À propos des couteaux Moustache
Dans l'atelier de Sander Miesse, il pleut des étincelles et la musique heavy metal résonne à plein volume. Il retire son masque anti-poussière, taille sa moustache et coupe la musique.
Sander raconte : …J’ai attrapé le virus des couteaux très tôt. J’ai fabriqué mon premier couteau, une sorte de couteau de camping, à partir d’une vieille lime quand j’avais 4 ans.
À 19 ans, venant tout juste de quitter le domicile familial, je n'avais pas les moyens de m'acheter un vrai couteau. J'ai donc commencé à étudier la coutellerie et, cinq ans plus tard, j'ai fondé la fabrique de couteaux Moustache Knives, également connue sous le nom de MKnives.
La fabrication d'un couteau complet prend environ quinze heures. Cela explique évidemment son prix élevé. Mais selon Sander, ce n'est pas si excessif. Il offre une garantie à vie sur chaque couteau.
Je déteste la société du jetable. Un bon couteau, même cher, dure toute une vie. et peut se transmettre de génération en génération, contrairement à un mauvais couteau bon marché qu'il faut remplacer tous les quelques années.
Mes couteaux sont forgés en acier inoxydable 1.4109 d'une dureté de Acier 60 - 61 HRC et acier Sanmai avec un noyau en acier renforcé de fibres de carbone.
Les lames de couteaux en acier inoxydable que je fabrique sont faciles d'entretien et possèdent un tranchant et une capacité de coupe qui égalent parfaitement ceux des lames en acier au carbone et autres types de lames de couteaux japonaises.
L'un des avantages de mes lames de couteau est qu'elles ne s'ébrèchent pas et ne rouillent pas. Elles conservent également un tranchant exceptionnel pendant très longtemps et nécessitent donc rarement d'être affûtées.
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