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Shun Classic – couteau de chef chinois, 18 cm

Prix de vente$567.00 CAD

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Couteau de chef chinois Shun Classic, 18 cm – lame large pour les légumes et le travail de précision

Le Shun Classic est un couteau de la série Damas fabriquée à la main par KAI. Son noyau en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC est entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme caractéristique du châtaignier japonais.

En utilisation

La large lame rectangulaire offre une bonne liberté de mouvement des articulations et facilite la découpe des légumes et des ingrédients cuits, ainsi que leur prise sur la planche à découper. Sa forme peut rappeler celle d'un couperet chinois, mais la lame fine et dure du Shun est conçue pour un travail précis des légumes, des herbes et des viandes désossées – et non pour couper les os.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Type : Couteau de chef chinois
  • Acier du noyau : VG-MAX
  • Damas : 32 couches de chaque côté du noyau
  • Dureté : 61 (±1) HRC
  • Affûtage : double affûtage
  • Manche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais
  • Fabriqué au Japon

Entretien

Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets très durs. Rangez la lame de façon à ce que le tranchant ne repose pas contre d'autres objets métalliques.

Shun Classic – couteau de chef, 18 cm, par KAI
Shun Classic – couteau de chef chinois, 18 cm Prix de vente$567.00 CAD