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Shun Classic – couteau santoku, 18 cm

Prix de vente$383.00 CAD

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Couteau Santoku classique Shun, 18 cm – tranchant plat et bonne maîtrise

Shun Classic est la série Damas fabriquée à la main par KAI. Le noyau est en acier VG-MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC, entouré de 32 couches d'acier Damas de chaque côté. Le manche en bois pakka noir reprend la forme traditionnelle du châtaignier japonais et offre un équilibre fin et précis.

En utilisation

Le tranchant relativement plat et la lame haute du Santoku lui confèrent une grande robustesse pour des coupes précises en poussée et en traction. Sa longueur de 18 cm offre un bon maintien des articulations et permet d’utiliser la lame comme une petite pelle pour déplacer les ingrédients coupés.

Spécifications

  • Longueur de la lame : 18 cm
  • Affûtage : double affûtage
  • Acier du noyau : VG-MAX
  • Damas : 32 couches de chaque côté du noyau
  • Dureté : 61 (±1) HRC
  • Manche : Bois de pakka noir, forme châtaignier japonais
  • Fabriqué au Japon

Entretien

Lavez le couteau à la main et séchez-le après utilisation. Évitez le lave-vaisselle, les os, les produits congelés et autres objets durs, sauf si le type de couteau est spécifiquement conçu à cet effet. Rangez la lame de manière à ce que le tranchant ne repose pas contre d’autres objets métalliques.

Shun Classic couteau santoku, 18 cm de KAI
Shun Classic – couteau santoku, 18 cm Prix de vente$383.00 CAD