Shun Premier – couteau santoku, 18 cm
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Les couteaux Shun Premier Tim Mälzer de KAI constituent une gamme haut de gamme pour les amateurs et les professionnels. Leurs atouts : une qualité et une finition exceptionnelles, d'excellentes performances de coupe et un manche particulièrement confortable.
L'accent est mis sur la fonctionnalité, mais le résultat est un couteau visuellement impressionnant, riche en détails comme la surface tsuchime martelée sur la moitié supérieure de la lame et les transitions nettes entre les 68 couches d'acier damassé autour du noyau. Le manche, en noyer américain, a également fait l'objet d'un soin particulier.
Le couteau présenté ici est un santoku de 18 cm. Le mot japonais « san » signifie ici « trois », et le mot santoku peut donc se traduire par trois tâchesà savoir la viande, les légumes et le poisson, ce qui souligne sa polyvalence. C'est un couteau qui peut remplacer le couteau de chef classique, la différence résidant dans l'équilibre. Le facteur déterminant pour choisir entre le santoku, le couteau de chef ou les deux est votre style de coupe : le santoku est particulièrement adapté si vous êtes du genre à lever la lame librement à chaque mouvement.
Il est particulièrement adapté à la découpe des légumes, mais peut bien sûr aussi être utilisé pour la viande, par exemple pour couper de petits morceaux pour le wok ou les plats mijotés.
Premier est une série de couteaux à lame relativement fine, offrant de bonnes performances de coupe et une grande légèreté.
Spécifications
- KAI (Seki, Japon)
- Santoku 18 cm
- Inoxydable
- 69 couches d'acier au total
- Âme VG-MAX
- 61 HRC
Entretien
Ce couteau ne doit jamais être lavé au lave-vaisselle et ne doit pas être utilisé pour couper des aliments durs tels que des os, du cartilage, des aliments congelés ou des fromages à pâte dure. N'oubliez pas que la fragilité des métaux fins et durs les rend susceptibles de se briser.
Les authentiques couteaux de cuisine japonais sont fabriqués à partir de différents types d'acier dur de haute qualité et représentent le summum de l'artisanat japonais en matière de coutellerie.
Pour préserver le tranchant du couteau et assurer une longue durée de vie, il est important de respecter les consignes suivantes :
- Ne lavez jamais les couteaux au lave-vaisselle. Nettoyez-les plutôt à la main avec de l'eau tiède et séchez-les soigneusement immédiatement – ne les laissez jamais sécher à l'air libre.
- Ces couteaux ne doivent pas être utilisés pour couper des aliments durs tels que des aliments congelés, des os, du cartilage ou des fromages à pâte dure.
- Utilisez les couteaux uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique. Évitez de couper sur des surfaces en verre, en pierre ou en métal.
- Rangez le couteau sur une barre magnétique ou dans un étui. Évitez les tiroirs où la lame risque d'être endommagée.
- Affûtez régulièrement le couteau avec une pierre à aiguiser humide ou faites-le affûter par un professionnel.
- Évitez d'utiliser des affûteurs de couteaux à meules en acier ou en céramique, car ils peuvent endommager l'acier dur.
- Gardez la lame sèche et propre – pour un stockage prolongé, une fine couche d'huile (par exemple, de l'huile de camélia) peut protéger l'acier de la rouille.
Les couteaux japonais sont fabriqués en acier fin et dur , ce qui leur confère un tranchant exceptionnel. Cependant, cette dureté les rend plus vulnérables à l'ébréchure (petites entailles sur le tranchant) en cas de mauvaise utilisation. Il ne s'agit pas d'un défaut, mais d'une caractéristique inhérente à la qualité de ce matériau.
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- 30 jours de droit de rétractation sur tous les produits, y compris les produits Woodworks fabriqués sur mesure.
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- Vendeur : Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danemark. CVR 46593359.
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Produits authentiques, photos fidèles
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Pour vous donner une meilleure idée de l'apparence des produits dans différents intérieurs et cuisines, nous intégrons parfois ces photos originales dans des pièces ou des décors générés par IA. Seul le décor est artificiel ; le produit lui-même n'est jamais modifié ni généré par IA. Chaque grain, chaque bord, chaque couleur et chaque détail que vous voyez appartiennent au produit physique que nous avons créé.
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