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Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3

Prezzo di vendita€373,95 EUR

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Da uno dei più selvaggi grinder del mondo, il signor Fujii, possiamo ora presentare questi coltelli

Il signor Fujii non si forgia, si limita a macinare. Questa divisione del lavoro attentamente studiata fa sì che, nel corso degli oltre 50 anni in cui ha affilato coltelli, abbia acquisito una competenza straordinaria.

Quando in questo caso scriviamo "rettifica", non ci riferiamo solo alla rettifica finale, ma anche a quella che può essere definita " rettifica iniziale ". Quindi dalla lama grezza e forgiata al coltello finito e affilato.

Non è l'unico nel suo laboratorio: ha tre studenti a cui servono almeno 8 anni per potersi definire maestri affilatori.

Il nucleo di questi coltelli ha molti nomi: Ginsanko, Gin3, Ginsan e non ultimo Silversteel. La lega d'acciaio in sé è, secondo noi, una delle più divertenti. È il più vicino possibile all'acciaio al carbonio. Tuttavia, è realizzato al 100% in acciaio inossidabile, quindi è un uovo pazzescamente bello, con una lama in acciaio inossidabile. Non lo vedi ovunque!

Questo coltello è un gyuto , comunemente chiamato semplicemente coltello da chef. Questo è lungo 21 cm e viene utilizzato per la maggior parte delle attività in cucina, ma è particolarmente indicato per affettare e tritare sia la carne che le verdure. L'esperienza di taglio di questo coltello è indescrivibile, quindi è un coltello che merita davvero di essere provato. Se avete l'opportunità di passare nel nostro negozio in Torvehallerne a Copenaghen, vi faremo trovare delle carote e un tagliere, così potrete vedere di persona perché questo coltello è di gran lunga migliore della maggior parte degli altri coltelli in commercio.

Tipo Coltello da cuoco / Gyuto

Lunghezza
210 mm / 21 cm

Forgiatura e acciaio
San-mai (3 strati) - nucleo Gin3

macinazione
50/50

Tipo di maniglia
Maniglia WA - 8 punte

Inossidabile
Semi-inossidabile

Durezza
61HRC

Materiale della maniglia
Magnolia e corno di bufalo

Kokkekniv fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3 _SK - G3H - GY2101
Sakai Kanechika 210mm Gyuto Gin3 Prezzo di vendita€373,95 EUR