Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super

Salgspriskr 2.199,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Honesuki (fjørfeutbeiner) med et 16,5 cm blad i tre lag med en kjerne av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivmakere, hvis kniver har blitt ikoniske og svært lett gjenkjennelige med sitt rustikke design, preget av det tydelig håndsmidde bladet med en mørk kurouchi-overflate.

En honesuki er en helt spesiell kniv som brukes til å fjerne bein fra fjærkre i Japan. Bladet her er dobbeltkantet, og det er litt tykkere på baksiden enn de andre knivene fra Moritaka. Dette bidrar til å gjøre kniven litt mer robust.

Håndtaket er laget av valnøttre og er åttekantet i den klassiske WA-formen.

Du bør være klar over at Moritaka-kniver ruster veldig lett. De er designet for å gjøre det, så det bør du forvente. Vedlikehold er derfor ekstremt viktig, og du bør for eksempel alltid skylle knivbladet umiddelbart etter at du har kuttet med det.

Kjernestålet er, som nevnt, aogami-super. Aogami er kategorien såkalt blått stål, og «Super» er den hardeste av disse legeringene. Av samme grunn er det ikke en kniv du bør ta sjanser med ved å skjære i altfor harde gjenstander. Bein, brusk, frosne gjenstander osv. er selvsagt forbudt.

Hvis du derimot er villig til å ta vare på kniven din, så er Moritaka definitivt noe av det morsomste og absolutt mest personlige du kan komme i nærheten av.

Type Honesuki - Utbening av fjærkre

Lengde
150 mm / 15 cm

Smiing og stål
San Mai (tre lag), Aogami Super-kjerne

Sliping
50/50

Håndtakstype
Åttekantet

Rustfritt stål
Ingen!

Hardhet
63–64 HRC

Håndtaksmateriale
Hylse i valnøtt og svart pakkatre
Moritaka Moritaka 150 mm Honesuki Aogami - Super _1
Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super Salgspriskr 2.199,00 DKK