Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super

Salgspriskr 2.899,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Sujihiki med et 27 cm blad i tre lag med en kjerne av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto er en av verdens eldste knivmakere, hvis kniver har blitt ikoniske og svært lett gjenkjennelige med sitt rustikke design, preget av det tydelig håndsmidde bladet med en mørk kurouchi-overflate.

Sujihiki brukes til å skjære proteiner, så den er veldig godt egnet til fisk og kjøtt. Du bruker lengden på bladet for å unngå å "sage" gjennom arbeidsstykket, og et smalt blad til den skaper mindre friksjon mellom bladet og arbeidsstykket.

Håndtaket er laget av valnøttre og er åttekantet i den klassiske WA-formen.

Du bør være klar over at Moritaka-kniver ruster veldig lett. De er designet for å gjøre det, så det bør du forvente. Vedlikehold er derfor ekstremt viktig, og du bør for eksempel alltid skylle knivbladet umiddelbart etter at du har kuttet med det.

Kjernestålet er, som nevnt, aogami-super. Aogami er kategorien såkalt blått stål, og «Super» er den hardeste av disse legeringene. Av samme grunn er det ikke en kniv du bør ta sjanser med ved å skjære i altfor harde gjenstander. Bein, brusk, frosne gjenstander osv. er selvsagt forbudt.

Hvis du derimot er villig til å ta vare på kniven din, så er Moritaka definitivt noe av det morsomste og absolutt mest personlige du kan komme i nærheten av.

Moritaka Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami - Super _1
Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super Salgspriskr 2.899,00 DKK