Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sakai Kanechika 240 mm K-Tip-snijmachine AUS10

VerkoopprijsR 6,962.00 ZAR

Excl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Van een van de wildste grinders ter wereld - de heer Fujii - kunnen we nu deze messen presenteren

Meneer Fujii maakt zichzelf niet af, hij maalt alleen maar. Deze doordachte taakverdeling heeft ervoor gezorgd dat hij in de ruim 50 jaar dat hij messen slijpt, een geweldige expertise heeft opgebouwd. Wanneer we in dit geval spreken over 'slijpen', dan gaat het niet alleen om het laatste slijpen, maar ook om wat je ' het beginslijpen ' zou kunnen noemen. Van het ruwe, gesmede lemmet tot het afgewerkte en scherpe mes.

In zijn werkplaats is hij niet de enige, hij heeft drie leerlingen die minimaal 8 jaar nodig hebben om zichzelf meesterslijper te mogen noemen.

Het mes heeft een kern van AUS-10, omgeven door een prachtig vormgegeven Damascus-profiel. AUS-10 is in dit geval weliswaar niet zo hard gehard, maar het is een ongelofelijk mooie staallegering. De snede blijft lang scherp en de fijnheid van het slijpen is ongeëvenaard. Het profiel van het mes is relatief smal, waardoor je er overal mee doorheen kunt snijden - behalve de harde plekken.

Dit mes is een snijmes en wordt vooral gebruikt voor het snijden van vlees, vis en andere eiwitten. Dus niet voor hakwerkzaamheden, maar wel werkzaamheden waarbij lange snijbewegingen en een smal lemmet nodig zijn. Het smalle lemmet zorgt voor minimale wrijving en glijdt gemakkelijk door de zeer vochtige eiwitten. Bovendien zijn er steeds meer mensen die dit soort messen voor allerlei doeleinden gebruiken en sommigen vervangen hun koksmes zelfs door een snijmes. Het snijvermogen van dit mes is ongeëvenaard. Als u de mogelijkheid heeft om bij ons in Torvehallerne langs te komen, serveren wij u wortels en kunt u het zelf proberen!

Type Snijmachine (K-tip) / Sujihiki

Lengte
240 mm / 24 cm

Smeden en staal
Damascusstaal - AUS10 kern

Slijpen
50/50

Handvattype
WA-handgreep - 8-puntig

Roestvrij
JA!

Hardheid
60HRC

Materiaal hanteren
Magnolia en buffelhoorn

Foodgear raadt altijd af om botten en diepvriesproducten te snijden. Messen mogen niet in de vaatwasser worden gewassen, omdat ze dan minder scherp worden en er roestplekken ontstaan ​​- zelfs bij roestvrijstalen legeringen! 

Slicer fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 240mm K - Tip Slicer AUS10 _SK - A1D - KS2401
Sakai Kanechika 240 mm K-Tip-snijmachine AUS10 VerkoopprijsR 6,962.00 ZAR