Pentole Agnelli — de Bergamo às melhores cozinhas de restaurantes do mundo
Existem utensílios de cozinha, e existe a Pentole Agnelli. Desde 1907, a empresa familiar de Bergamo fabrica utensílios de cozinha para o setor profissional, com foco intransigente nas propriedades técnicas dos materiais, na funcionalidade e no acabamento. Hoje, seus produtos são usados diariamente em cozinhas de restaurantes, laboratórios gastronômicos e escolas de culinária em todo o mundo. Na Rune-Jakobsen Design, oferecemos uma seleção de suas melhores linhas.
Uma empresa construída sobre a metalurgia italiana.
O fundador, Baldassare Agnelli, especializou-se em alumínio desde cedo e começou a fabricar utensílios de cozinha para o setor profissional — um segmento em rápido crescimento na Itália na época. Ao longo das gerações, a produção se desenvolveu em estreita interação com a indústria de restaurantes italiana e em diálogo direto com as demandas dos chefs profissionais por ferramentas confiáveis, precisas e duráveis. A empresa permaneceu sob controle familiar por várias gerações, e a família Agnelli tem consistentemente mantido e aprimorado sua filosofia de produção — com investimentos significativos em pesquisa de materiais, desenvolvimento tecnológico e controle de qualidade.
Quatro séries — um ponto de partida intransigente
As panelas Agnelli estão disponíveis em quatro modelos, cada um otimizado para diferentes necessidades e orçamentos. Todas compartilham a mesma filosofia básica: sem concessões desnecessárias, sem frescuras por frescuras — apenas materiais e construção que servem ao processo de cozinhar.
4 camadas com cobre — a escolha exclusiva
A panela de quatro camadas com exterior em cobre é para o apreciador da boa gastronomia que deseja tudo: a excepcional condução de calor do cobre, a estabilidade da construção multicamadas e um visual que transmite qualidade inquestionável. O cobre conduz o calor significativamente mais rápido do que o aço e o alumínio, proporcionando resposta instantânea ao ajuste de temperatura e controle preciso, especialmente para molhos, reduções e pratos delicados. A parte interna é feita de aço inoxidável 18/10 para facilitar a limpeza, seguida por duas camadas intermediárias de liga de alumínio e aço com alto teor de ferro, e uma camada externa de cobre brilhante. Espessura do material: 2,5 mm. Adequada para todas as fontes de calor, incluindo indução.
5 camadas — a escolha profissional
A chapa de 5 camadas é a escolha óbvia quando se busca controle máximo, distribuição uniforme de calor e durabilidade intransigente. Com cinco camadas metálicas — aço inoxidável, duas camadas de liga de alumínio, uma camada estabilizadora adicional de alumínio e uma base externa ferrosa — o calor uniforme é garantido tanto na parte inferior quanto nas laterais, até as bordas. Espessura do material: 4 mm. Um investimento que durará décadas.
3 camadas — o compromisso ideal
A estrutura de 3 camadas oferece uma distribuição de calor e um controle de temperatura significativamente melhores do que o aço inoxidável de camada única, sem comprometer o orçamento. Um núcleo de alumínio condutor de calor entre duas camadas de aço inoxidável proporciona um aquecimento mais rápido, menos pontos quentes e resultados mais consistentes. Versátil, robusta e compatível com todas as fontes de calor. Espessura da parede de 2,5 mm.
Aço inoxidável — a escolha clássica
O aço inoxidável é uma escolha segura e atemporal para o apreciador da boa comida que prioriza durabilidade, higiene e controle total em altas temperaturas. As laterais são feitas de aço inoxidável 18/10 com 1,5 mm de espessura, enquanto a base é composta por três camadas — aço inoxidável, alumínio e aço ferroso — que juntas garantem uma distribuição de calor mais rápida e uniforme do que o aço inoxidável sozinho. Sem revestimentos antiaderentes que se desgastam. Clássico, elegante e acessível.
Utensílios de cozinha com origem
Pentole Agnelli não é uma marca construída com base no marketing. É uma marca construída sobre mais de 100 anos de produção ininterrupta em Bergamo, em estreita colaboração com a região.Trabalhando com chefs profissionais e com a disposição de nunca fazer concessões em relação ao que vai na panela, você consegue sentir isso — literalmente — na primeira vez que pega uma delas.
