Konosuke i Sakai - det här är knivar i absolut toppklass. Den familjeägda smedjan drivs för närvarande av Kosuke Kawamura, den ursprungliga grundarens barnbarnsbarn.

Det är ett relativt litet företag med den resulterande produktionen, men tack vare det absolut eminenta hantverket har knivarna från Konosuke trots allt uppnått en mycket speciell status världen över, vilket gör att de mest populära modellerna nästan alltid är slutsålda.

Konosukes knivar är ofta väldigt lätta – och i kombination med den snygga designen blir det bara en särskilt vacker kniv som vi aldrig sett förut.