Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Konosuke GS+ 240mm K-Tip Gyuto - Khii Chestnut

Försäljningspris€370,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Skärupplevelsen med denna kniv är bortom ord, så det är en kniv som verkligen behöver testas.

En aspekt av knivtillverkning som Konosuke behärskar särskilt väl är förmågan att göra bladen kilformade hela vägen från hälen till spetsen. Detta gör bladet mycket tunt, vilket i kombination med skärpan gör att kniven glider lätt vid skärning.

Tekniskt sett består bladet av tre lager stål - två mjuka lager runt en kärna av kärnan. Kärnan är ett fantastiskt stål, eftersom det kombinerar kolståls förmåga att producera en särskilt finkornig, men samtidigt är relativt rostbeständig. Anledningen till detta är att kärnan är en "ren" rostfri legering, för att uttrycka det enkelt. Huvudkomponenterna i legeringen är järn och kol, men det har även tillsatts lite mer krom än vad som finns i till exempel aogami och det är det som ger motståndskraften mot rost. När vi skriver att det är en ren legering beror det på att den till skillnad från andra rostfria knivar inte innehåller en massa andra legeringsämnen som nickel och det är det som gör att kärnan blir fin som ett ägg.

En saga av magnoliaträ ingår för förvaring av kniven.

Märke/serie Konosuke GS+
Typ Kockkniv

Smide och stål
3 lager semi-rostfritt

Slipning
50/50

Typ av handtag
Åttakantig kastanj

Rostfri
Inga! Halvrustik

Hårdhet
61-62

Specifikationer

Längd: 240mm.

Höjd: 55mm.

Vikt: 168g.

Bredd ut från handtaget: 2mm.

Konosuke GS+ 240mm K-Tip Gyuto - Khii Chestnut
Konosuke GS+ 240mm K-Tip Gyuto - Khii Chestnut Försäljningspris€370,95 EUR