Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super

Försäljningspris€301,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Honesuki (fjäderfäavbenare) med ett 16,5 cm blad i tre lager med en kärna av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivmakare, vars knivar har blivit ikoniska och väldigt lätta att känna igen på sin rustika design, kännetecknad av det tydligt handsmidda bladet med en mörk kurouchi-yta.

En honesuki är en mycket speciell kniv som används för att urbenta fjäderfä i Japan. Bladet här är dubbeleggat, och det är något tjockare över ryggen än de andra knivarna från Moritaka. Detta hjälper till att göra kniven lite mer robust.

Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i klassisk WA-form.

Du ska vara medveten om att knivar från Moritaka rostar väldigt lätt. Det är vad de är designade för att göra, så det är att förvänta sig. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör till exempel: Skölj alltid bladet på din kniv direkt efter att du har klippt med det.

Kärnstålet är som sagt aogami-super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv man ska chansa med genom att skära alltför hårda material. Ben, brosk, frysta föremål etc är givetvis förbjudet.

Om du däremot är villig att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt något av det roligaste och säkert mest personliga du kan komma i närheten av.

Typ Honesuki - Urbening av fjäderfä

Längd
150 mm / 15 cm

Smide och stål
San Mai (tre lager), Aogami Super kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
Åttkantig

Rostfri
Inga!

Hårdhet
63-64HRC

Handtagsmaterial
Valnöt & svart pakka trä hylsa
Udbener fra Moritaka. Moritaka 150 mm Honesuki Aogami - Super _MRT/MRTK/UDBEN/6686/011
Moritaka 150mm Honesuki Aogami-Super Försäljningspris€301,95 EUR