Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Moritaka 270 mm Kockkniv Aogami-Super

Försäljningspriskr 3.199,00 DKK

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Kockkniv med 27 cm blad i tre lager med en kärna av aogami-super (blå-super)

Moritaka i Kumamoto är en av världens äldsta knivmakare, vars knivar har blivit ikoniska och väldigt lätta att känna igen på sin rustika design, kännetecknad av det tydligt handsmidda bladet med en mörk kurouchi-yta.

Kockkniven är ett klassiskt allroundverktyg för att hacka och skiva både kött och grönsaker och det är ett absolut nöje att arbeta med.

Handtaget är tillverkat av valnötsträ och är åttkantigt i klassisk WA-form.

Du ska vara medveten om att knivar från Moritaka rostar väldigt lätt. Det är vad de är designade för att göra, så det är att förvänta sig. Underhåll är därför oerhört viktigt, och du bör till exempel: Skölj alltid bladet på din kniv direkt efter att du har klippt med det.

Kärnstålet är som sagt aogami-super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv man ska chansa med genom att skära alltför hårda material. Ben, brosk, frysta föremål etc är givetvis förbjudet.

Om du däremot är villig att ta hand om din kniv, så är Moritaka definitivt något av det roligaste och säkert mest personliga du kan komma i närheten av.

Typ Kockkniv/Gyuto

Längd
240mm / 24cm

Smide och stål
San Mai (tre lager), Aogami Super kärna

Slipning
50/50

Typ av handtag
Åttkantig

Rostfri
Inga!

Hårdhet
63-64HRC

Handtagsmaterial
Valnöt & Svart Pakkawood Ferrule
Moritaka 270 mm Kockkniv Aogami-Super
Moritaka 270 mm Kockkniv Aogami-Super Försäljningspriskr 3.199,00 DKK