Rune-Jakobsen snapseurter

Snapseurter fra vores egen have

Vi plukker selv de urter og nødder vi sælger, og de findes kun i den korte periode hvor de har den rigtige modenhed. Derfor sælges de som forudbestilling og afsendes friske i sæsonen frem for at ligge på lager.

Grønne valnødder og porse

Grønne valnødder plukkes umodne omkring Sankt Hans, mens skallen stadig er blød, og bruges til nocino og valnøddesnaps. De sælges opdelt efter træ, fordi alder og placering giver forskel i tannin og aroma. Porse er den nordjyske klassiker til snaps – rakler i det tidlige forår og blade i sommermånederne, hver med sit udtryk.

Snapseurter i valnød, grøn, fra Rune-Jakobsen Design

Kari & Torben

Forudbestilling 2027 – friske grønne valnødder blanding fra alle træer

kr 150,00 DKK

Kari & Torben

Forudbestilling 2027 – friske grønne valnødder fra 1945 træet

kr 175,00 DKK

Kari & Torben

Forudbestilling 2027 – friske grønne valnødder fra 1950 træet

kr 165,00 DKK

Kari & Torben

Forudbestilling 2027 – friske grønne valnødder fra 2001-2019 træerne

kr 150,00 DKK

Opskrift på valnøddesnaps

Brug ca. 300 g grønne valnødder til 70 cl snaps – vodka eller Brøndums (alkoholprocent mindst 40 %).

Skær de hele valnødder i kvarter, og læg dem i et stort, rengjort sylteglas med patentlåg eller skruelåg.
Hæld vodka over, men sørg for, at der er meget luft i toppen af glasset (glasset skal være ca. halvt fyldt). Luk låget til.
De første 24 timer kan snapsen skifte fra lysegrøn til helt kulsort. Ryst væsken ca. 1 gang om ugen i trækketiden, som er mindst 5 måneder. Snapsen kan dog sagtens stå længere.
Filtrér snapsen gennem et kaffefilter, og lad flasken lagre så længe som muligt i et mørkt skab. Er smagen for stærk, kan du fortynde den med mere vodka i forholdet 1:5.