Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – fleksibel filetkniv, 18 cm

Salgspriskr 1.399,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic fleksibel filetkniv 18 cm

Denne kniv er ikke damaskuslamineret som resten af serien. Klingen er ét lag AUS8A-stål hærdet til 57 (±1) HRC – blødere end seriens 61, og det er med vilje: en filetkniv skal kunne bøje.

Derfor blødere stål

Fleksibiliteten er funktionen. Klingen skal kunne følge fiskens rygben og lægge sig langs skindet uden at knække. Havde den været hærdet til 61 som de øvrige Shun Classic-knive, ville den være stiv og sprød. Det er samme grund til at den ikke er lamineret – ét lag bøjer jævnt.

Specifikationer

  • Klingelængde: 18 cm
  • Type: fleksibel filetkniv
  • Stål: 1 lag AUS8A
  • Hårdhed: 57 (±1) HRC
  • Skæft: pakkawood
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – aldrig opvaskemaskine
Shun Classic filetkniv, 18 cm fra KAI
Shun Classic – fleksibel filetkniv, 18 cm Salgspriskr 1.399,00 DKK