Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm

Salgspriskr 1.789,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm – mindre modstand og bedre slip

Shun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC, omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform og giver en slank, kontrolleret balance.

I brug

Den lange, smalle klinge er udviklet til rene skiver af kød og fisk. Luftskærene reducerer kontaktfladen mod råvaren, så fugtige skiver lettere slipper klingen under lange trækkende snit.

Specifikationer

  • Klingelængde: 22,5 cm
  • Klinge: med luftskær / udfræsninger for lettere slip
  • Slibning: dobbeltslebet
  • Kernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 34 lag på hver side af kernen
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Skæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre hårde emner, medmindre knivtypen udtrykkeligt er beregnet til opgaven. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Shun Classic – forskærerkniv, 22,5 cm, fra KAI
Shun Classic – forskærerkniv med luftskær, 22,5 cm Salgspriskr 1.789,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox