Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shun Classic – kiritsukekniv, 20 cm

Salgspriskr 1.999,00 DKK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Shun Classic kiritsukekniv, 20 cm – K-tip og præcis kontrol

Shun Classic er KAIs håndlavede damaskusserie. Kernen er VG-MAX-stål med en hårdhed på 61 (±1) HRC og er omgivet af 34 lag damaskusstål på hver side. Det sorte pakkatræsskæft har den traditionelle japanske kastanjeform.

I brug

Kiritsuke-formen kombinerer en forholdsvis flad skærelinje med den markante K-tip. Det gør kniven velegnet til lange, kontrollerede snit i grøntsager, kød og fisk, mens den spidse front giver høj præcision ved finere arbejde. Den fladere profil indbyder især til skubbe- og trækkende snit frem for en udpræget vuggende bevægelse.

Specifikationer

  • Klingelængde: 20 cm
  • Type: Kiritsuke
  • Kernestål: VG-MAX
  • Damaskus: 34 lag på hver side af kernen
  • Hårdhed: 61 (±1) HRC
  • Slibning: dobbeltslebet
  • Skæft: sort pakkatræ i japansk kastanjeform
  • Fremstillet i Japan

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den efter brug. Undgå opvaskemaskine, ben, frosne råvarer og andre meget hårde emner. Opbevar klingen, så æggen ikke ligger mod andre metalgenstande.

Shun Classic – kiritsukekniv, 20 cm, fra KAI
Shun Classic – kiritsukekniv, 20 cm Salgspriskr 1.999,00 DKK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox