Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Seki Magoroku Redwood Mellem – debafiskekniv

Salgspris14.400 ISK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


Seki Magoroku Redwood Mellem debafiskekniv – til mindre hele fisk

Denne Deba fra KAI er en traditionel japansk fiskekniv i et mere kompakt format. Foodgear angiver modellen til 15,5 cm med rustbestandigt SUS420J2-stål, 58 HRC og ensidet slibning til højrehåndsbrug. Skæftet er udført i redwood.

I brug

Debaen er beregnet til arbejdet med hele fisk: blandt andet rensning, filetering og kontrolleret arbejde omkring ben og ryg. Den kraftigere klingeryg giver stabilitet, mens den skarpe, ensidige æg gør det lettere at følge fiskens anatomi præcist. Modellen er særligt velegnet til mindre fisk.

Specifikationer

  • Klingelængde: 15,5 cm
  • Type: Deba / japansk fiskekniv
  • Stål: SUS420J2, rustbestandigt
  • Hårdhed: 58 HRC
  • Slibning: ensidet, til højrehåndsbrug
  • Skæft: redwood
  • Saya/skede: medfølger ikke

Vedligeholdelse

Vask kniven i hånden og tør den grundigt straks efter brug. Undgå opvaskemaskine og frosne råvarer. Arbejd kontrolleret omkring fiskeben; den skarpe æg er ikke beregnet til hård hakning som en kødøkse.

Seki Magoroku Redwood Mellem – debakniv, fra KAI
Seki Magoroku Redwood Mellem – debafiskekniv Salgspris14.400 ISK
Shun Classic – kokkekniv, 15 cm, fra KAI

KAI Shun

Moritaka Aogami-Super – kokkekniv, 27 cm

Moritaka

MAC Chef BK – kokkekniv, 31 cm

MAC

Nenox LB – kokkekniv, 24 cm

Nenox