Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

MAC Ginsan – yanagibakniv, 30 cm

Salgspris67.600 ISK

Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen


MAC Ginsan yanagiba 30 cm – kulstofskarphed uden rusten

Ginsan, også kaldet Silver-3, er et japansk stål der opfører sig som kulstofstål på stenen, men som er rustbestandigt. Det er en usædvanlig kombination og grunden til at Ginsan er blevet stålet mange sushikokke vælger, når de ikke vil bruge tid på at passe på kulstofstål.

Hvorfor 30 cm?

En yanagiba skal være længere end det emne den skærer, fordi hele snittet skal ske i ét træk. Til en hel laksefilet eller en tunloin er 30 cm det rette valg – med en kortere kniv må du sætte igen, og det ses i snitfladen. Klingen er enægget, så den er slebet for højrehåndede.

Specifikationer

  • Klingelængde: 30 cm
  • Type: yanagiba / sashimi
  • Stål: Ginsan (Silver-3), rustbestandigt
  • Slibning: enægget
  • Fremstillet i Seki, Japan
  • Håndvask og aftørring – ikke opvaskemaskine
MAC Ginsan yanagibakniv, 30 cm
MAC Ginsan – yanagibakniv, 30 cm Salgspris67.600 ISK