Moritaka Aogami-Super – nakirikniv, 15 cm
Inkl. moms. Levering beregnes ved kassen
Moritaka Aogami Super nakiri 15 cm
Nakiri er den japanske grøntsagskniv: rektangulær klinge, lige skær, ingen spids. Femten centimeter er den korteste. Moritaka Hamono i Yatsushiro i Kumamoto blev grundlagt i 1293 og har smedet klinger i over 700 år – de første tretten generationer sværd til buddhistiske munke, i dag køkkenknive. Værkstedet drives af 27. generation. Klingen er warikomi-smedet: en kerne af Aogami Super lagt ind mellem to lag blødt jern, hærdet til 64–65 HRC og efterladt med den sorte, usleben kurouchi-overflade som klingen kommer ud af ilden med.
Sådan bruger du den
Snittet sker i hele klingens længde på én gang, så der ikke bliver et hængsel af uafskåret materiale bagerst – oplagt til kål, porrer og til at snitte papirtyndt. Den korte udgave er nem at styre på et lille skærebræt og lettere i hånden end de to større.
Pleje af kulstofstål
Aogami Super er ikke rustfrit, og heller ikke det bløde jern omkring kernen. Klingen skal tørres af straks efter brug – hver gang, også midt i madlavningen. Den udvikler en mørk patina, som er en beskyttende hinde og ikke rust. Lad ikke syrlige råvarer ligge på stålet, læg den aldrig våd fra dig, og brug kamelliaolie hvis den skal ligge ubrugt længe. Går den gennem ben, frosne emner eller frugtsten, chipper æggen ved 64–65 HRC. En detalje der ofte forveksles med en fejl: den mørke misfarvning tæt ved skæftet. Det er Moritakas egen løsning, hvor der er svejset rustfrit stål på tangen for at forhindre at den ruster inde i skæftet. Kurouchi-overfladen er heller ikke jævn – den er bevidst rustik.
Specifikationer
- Klingelængde: 15 cm
- Type: nakiri
- Kerne: Aogami Super (Blue Super) kulstofstål
- Hårdhed: 64–65 HRC
- Konstruktion: warikomi, tre lag med blødt jern
- Overflade: kurouchi (usleben smedeoverflade)
- Slibning: konveks 50/50
- Skæft: valnøddetræ, ottekantet WA-form
- Smedet i Yatsushiro, Kumamoto, Japan
- Ikke rustfrit – håndvask og øjeblikkelig aftørring
Ægte Japanske køkkenknive er fremstillet af forskellige typer hårdt, højkvalitetsstål og repræsenterer det fineste inden for japansk knivhåndværk.
For at bevare knivens skarphed og sikre en lang levetid er det vigtigt at overholde følgende retningslinjer:
- Knivene må aldrig vaskes i opvaskemaskine. Rengør i stedet kniven i hånden med lunkent vand og tør den grundigt af med det samme – lad den aldrig lufttørre.
- Knivene må ikke anvendes til hårde emner som frosne fødevarer, ben, brusk, knogler eller hårde oste.
- Brug kun knivene på skærebrætter af træ eller plast. Undgå skæreflader af glas, sten eller metal.
- Opbevar kniven på en knivmagnet eller i en knivslire. Undgå løse skuffer, hvor bladet kan blive beskadiget.
- Slib jævnligt kniven med en vådslibesten eller få den slebet professionelt.
- Undgå at bruge knivslibere med stål- eller keramikhjul, da de kan skade det hårde stål.
- Hold bladet tørt og rent – ved længere tids opbevaring kan et tyndt lag olie (f.eks. kameliaolie) beskytte stålet mod rust.
Japanske knive er fremstillet af tyndt og hårdt stål, som giver ekstrem skarphed. Denne hårdhed gør dem dog mere sårbare over for chipping (små udslag i æggen), hvis de bruges forkert. Det er ikke en fejl – men en egenskab ved det fine materiale.
Vores kundeservice er ikke et callcenter eller en AI-chatbot.
Det er Kari eller Torben.
Når du skriver til os, får du svar fra os personligt — med indgående kendskab til produkterne og en reel interesse i at hjælpe dig med at træffe de rigtige valg.
De mest almindelige spørgsmål har vi samlet i vores FAQ og på produktsiderne. Finder du ikke svar der, eller ønsker du et produkt i specialmål, er du altid velkommen til at skrive eller ringe til os.
Kan vi ikke svare med det samme, hører du fra os inden for få timer på alle hverdage.
Kort fortalt:
- Faste priser hele året — ingen udsalg, ingen Black Friday, ingen rabatkoder. Køber du 3 eller flere viskestykker, får du 10 % rabat.
- Betaling med MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay og lokale betalingsmetoder. Lagervarer trækkes først ved afsendelse; Woodworks-ordrer trækkes, når produktionen starter.
- 30 dages fortrydelsesret på alle produkter — også specialfremstillede Woodworks-produkter.
- 2 års reklamationsret på fabrikations- og materialefejl efter købeloven.
- Sælger: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark. CVR 46593359.
Lagervarer afsendes inden for 1-2 hverdage. Håndlavede produkter fremstilles på bestilling — den aktuelle leveringstid står på produktsiden.
Vi sender med Postnord/DPD, GLS, DHL eller UPS, og du vælger selv transportør og serviceniveau i kassen. Fragten beregnes efter vægt, dimensioner og leveringsadresse — vi lægger ingen avance på fragten.
Startpriser (den endelige pris beregnes i kassen):
- Danmark: Fra 39 kr. til pakkeshop / 59 kr. til privat adresse. Gratis fragt over 2.500 kr.
- Sverige: Fra 135 SEK. Gratis fragt over 2.500 SEK.
- EU-lande: Fra 9 EUR.
- Norge: Fra 159 NOK. Gratis fragt over 4.000 NOK.
- Storbritannien: DDP fra 14 GBP.
- Schweiz / Liechtenstein: DDP fra 19 CHF.
- USA: DDP fra 35 USD.
- Canada: Fra 49 CAD.
- Australien: Fra 85 AUD.
- New Zealand: Fra 89 NZD.
- Resten af verden: Fra 35 USD.
Læs den fulde forsendelsespolitik · Told, moms og afgifter pr. land
Du har 30 dages fortrydelsesret på alle produkter — også specialfremstillede Woodworks-produkter. Giv os besked på info@rune-jakobsen.dk inden 30 dage efter modtagelsen; derefter har du 14 dage til at returnere varen i ubrugt og ubeskadiget stand.
Du afholder selv omkostningerne ved returforsendelsen, medmindre der er tale om en reklamation. Danske kunder kan bestille en returlabel via Shipmondo. Når vi har modtaget varen, refunderer vi den fulde købspris.
Returadresse: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Danmark.
Reklamation: I henhold til købeloven har du 2 års reklamationsret på fabrikations- og materialefejl. Ved en berettiget reklamation dækker vi omkostningerne ved returforsendelsen.
Ægte produkter, ærlige billeder
Hos os er det håndværket, materialerne og æstetikken, der er i centrum. Vores produktbilleder skal give dig et ærligt og inspirerende indtryk af, hvad du får – uden overflødig iscenesættelse.
Langt de fleste produktfotos i vores webshop er derfor taget af os selv – uanset om det er en kværn, en knivmagnet, et serveringsbræt eller et af vores tekstiler. Billederne af vores træprodukter viser altid ægte, håndlavede produkter, som vi fotograferer, inden de pakkes og sendes til deres nye ejere.
For at give dig en bedre idé om, hvordan produkterne tager sig ud i forskellige hjem og køkkener, sætter vi nogle gange disse originale fotos ind i AI-genererede rum eller baggrunde. Det er kun baggrunden, der er kunstig – selve produktet er aldrig ændret eller AI-genereret. Hver åretegning, kant, farve og detalje, du ser, tilhører det fysiske produkt, vi har lavet.
Indimellem modtager vi også billeder fra tilfredse kunder, som giver os lov til at bruge dem i webshoppen. Disse billeder giver et ærligt og inspirerende indblik i, hvordan vores produkter tager sig ud i virkelige hjem og omgivelser.
Ingen kunstige produktrenderinger. Ingen vildledende visuelle forbedringer. Bare ægte håndværk, fotograferet ærligt.
Vejledende billeder ved valg af variant
Vi udvider konstant vores produktgalleri. Da mange af vores produkter findes i et utal af størrelser og varianter, har vi endnu ikke billeder af dem alle. Det billede, der vises ved dit valg, illustrerer derfor primært den valgte træsort – ikke nødvendigvis den specifikke størrelse eller designvariation.
Hvert stykke træ er unikt
Træ er et levende naturmateriale, og vores passion er at skabe unikke produkter med karakter. Åretegninger og farvespil vil derfor naturligt variere fra produkt til produkt. Betragt vores billeder som vejledende inspiration og en indikation af den kvalitet, vi leverer.
Er du i tvivl? Vi hjælper dig gerne.
Har du spørgsmål til design, størrelse, træsort eller særlige ønsker? Tøv ikke med at kontakte os på info@rune-jakobsen.dk, så vi kan vejlede dig til det helt rigtige valg, før du bestiller.
Alle ordrer sendes fra vores værksted og lager i Danmark. For kunder i EU, Norge, Storbritannien og Schweiz er momsen inkluderet i prisen i kassen.
- EU: Lokal moms er inkluderet — ingen told, ingen gebyrer.
- Norge: Norsk moms betales i webshoppen (VOEC 3053342). Under 3.000 NOK: ingen told, ordren sendes DAP. Over 3.000 NOK: eventuel told beregnes og betales i webshoppen, ordren sendes DDP. Ingen ekstra afgifter ved levering.
- Storbritannien, Schweiz/Liechtenstein og USA: Alle ordrer sendes DDP — moms og eventuel told betales i kassen. Prisen du ser, er den endelige pris.
- Australien: Sendes DAP. Under AUD 1.000: ingen told eller GST. Over AUD 1.000: told og GST opkræves af fragtselskabet før levering.
- Canada: Sendes DAP. GST/HST og eventuelt ekspeditionsgebyr opkræves ved import; varer med EU-oprindelse er toldfrie under CETA.
- Øvrige lande: Sendes DAP — lokale afgifter og gebyrer opkræves af fragtselskabet ved ankomst.
Vælg muligheder
