Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Shibata Koutetsu SG2 240mm K-Tip Gyuto

Salgspris44.800 ISK

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


Takayuki Shibata er en anderkendt sliber fra Fukuyama City i Hiroshima, Japan. På hans unikke knive ser man oftest at performance er fokuspunket, da han sliber dem ekstremt tyndt, så de nærmest smelter igennem det emne man skærer i.

Smedet af den utrolig dygtige Ikeda-san i 3 lag med SG2 i kernen som Shibata-san har slebet nærmest så tyndt som det kan blive. Det betyder at æggen på kniven vil holde længe pga det hårde kernestål, og at den vil skærer fantastisk pga den top gode slibning, men det betyder også at kniven derfor bliver ret skrøbelig, så man skal lige tænke sig om, inden man begynder at skærer i alt for hårde emner.

Mærke/serie Takayuki Shibata - Koutetsu

Type

Gyuto/Kokkeniv

Smedning og stål
SG2/R2 Kernestål & Rustfri Cladding

Slibning
50/50

Skæftetype

Japansk WA-Skæfte af Rosentræ

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
63/64

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 240mm.

Højde: 50mm.

Vægt: 180g.

Bredde ud af håndtaget: 2mm.

 

Shibata Koutetsu SG2 240mm K - Tip Gyuto_ _ _ _SHI - KOU - KGT - 2401. Kiritsuke Gyoto by Takayuki Shibata
Shibata Koutetsu SG2 240mm K-Tip Gyuto Salgspris44.800 ISK