Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1

Salgspris79.900 ISK

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


Tag din præcision og æstetik i køkkenet til næste niveau med Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke, smedet i førsteklasses Aogami-1 (Blue #1) kulstofstål.

Denne specialkniv er en hybrid mellem den klassiske Yanagiba og den elegante Kiritsuke – og er skabt til den kompromisløse sushikok eller kniventusiast.

  • Bladlængde: 300 mm – perfekt til lange, rene snit i fisk og kød uden at rive fibrene

  • Ståltype: Aogami-1 (Blue #1 high-carbon steel) – kendt for ekstrem skarphed, god kantstabilitet og let slibbarhed

  • Form: Yanagi-Kiritsuke – kombinerer Yanagibas præcision med Kiritsukes alsidighed og kantede spids

  • Slibning: Enkelslebet (højrehåndet) – optimeret til ultrapræcise snit og filigranarbejde

  • Finish: Kasumi eller poleret (afhængigt af model) – elegant kontrast mellem den hårde kerne og de blødere sider

  • Håndtag: Traditionelt octagonalt håndtag (ofte i magnolia eller eksklusivt træ som ebenholt) – let og ergonomisk

  • Konstruktion: San-mai med hård Aogami-kerne og rustbestandige sider (varierer med model)

Mærke/serie Yamawaki Goh-Umanosuku
Type Yanagiba Kiritsuke

Smedning og stål
2 lag Blå #1/Blødt jern

Slibning
Single bevel

Skæftetype
Ottekantet Teak/Bøffelhorn

Rustfri
Nej! 

Hårdhed
63/64

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 300mm.

Højde: 34,5mm.

Vægt: 210g.

Bredde ud af håndtaget: 4,4mm.

Yamawaki 300 mm Yanagi - Kiritsuke Aogami - 1_ _ _ _YAMA - KYA - 3001. Kiritsuke by Yamawaki
Yamawaki 300 mm Yanagi-Kiritsuke Aogami-1 Salgspris79.900 ISK