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Itabaryu Gyuto 210 mm Weiß 2

VerkaufspreisR 4,089.00 ZAR

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Itabaryu ist eine neue Messermarke aus der Stadt Tokamachi in Japan, wo der Inhaber Itaba Naoya ein Messerschärfer in zweiter Generation ist. Die Messer werden von einem geheimen, erfahrenen Schmied aus Sanjo geschmiedet, der die Klingen dann nach Itabaryu schickt, wo sie zu einem fertigen Messer verarbeitet werden.

Die Messer von Itabaryu sind stark konvex geschliffen und verfügen daher über eine absolut fantastische Schneidfähigkeit bei gleichzeitig guter Lebensmittelfreigabe. Zudem sind die Messer an der Rückseite und an der Ferse abgerundet, sodass sie gut in der Hand liegen. Und nicht zuletzt haben sie eine wirklich gute Verjüngung, wobei sie am Griff dicker werden und zur Spitze hin dünner werden. Dadurch wird das Messer etwas schwerer, ohne dass die Schneidfähigkeit beeinträchtigt wird.

Preislich sind die Messer von Itabaryu kaum zu schlagen und wir hier im Laden sind unglaublich stolz, sie in unserem Sortiment zu haben.

Dieses 210 mm große Gyuto besteht aus 3 Schichten. Ein Kern aus Shirogami Nr. 2 (weiß 2), der von Weicheisen umschlossen wird. Daher ist mit einer Patinabildung auf der gesamten Klinge zu rechnen, die jedoch ein extrem hohes Schärfepotenzial aufweist.

Bei diesem Messer handelt es sich um ein Gyuto , das im Volksmund auch einfach Kochmesser genannt wird. Dieses ist 21 cm lang und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.

Marke/Serie – Itabaryu White 2

Typ - Kochmesser/Gyuto

Schmieden und Stahl - 3 Schichten – Weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und Weicheisen

Schleifen - 50/50

Grifftyp - Achteckige Magnolie mit Büffelhorn

Edelstahl - NEIN!

Härte - 62-63 HRC

Spezifikationen (können variieren): Länge 210 mm, Höhe 47 mm, Gewicht 155 g, Breite außerhalb des Griffs 4 mm.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpel, gefrorenen Gegenständen und Hartkäse verwendet werden. Bedenken Sie, dass dünnes, hartes Metall die Eigenschaft hat, brechen zu können.

Itabaryu Gyuto 210mm White 2_ _ _ _IBR - GT - 210 - W21. Kokkekniv by Itabaryu
Itabaryu Gyuto 210 mm Weiß 2 VerkaufspreisR 4,089.00 ZAR