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Exprimidores de Shiratake Gama

Exprimidores de cerámica de Shiratake Gama

Dos exprimidores japoneses en arcilla de gres de Amakusa, torneados en Shiratake Gama y cocidos en los hornos de Hasami, Nagasaki: el Juicer No.1 con asa y jarra (240 ml), que exprime y sirve directamente en la mesa, y el pequeño Juicer No.3 (150 ml), que se maneja con una mano y sirve también de jarrita para ponzu y salsa de soja. Ambos están diseñados por Osamu Saruyama a partir de una forma original de Tetsurō Kaneko, de Arita.

Por qué cerámica

El esmalte es duro y ligeramente rugoso, de modo que la pulpa se desgarra en lugar de solo aplastarse, y la cerámica es neutra frente al ácido: el metal puede dar sabor al zumo de limón y el plástico se decolora con el tiempo. El pico lleva un esmalte más fino que el resto, por lo que vierte limpiamente sin gotear.

Los productos Kogei se fabrican en cantidades muy limitadas en pequeños talleres de Japón, por lo que pueden estar agotados temporalmente. Escríbenos a info@rune-jakobsen.dk si quieres conocer el plazo de entrega de un producto agotado.

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Kogei significa artesanía – objetos hechos para usarse

Kogei (工芸) es la palabra japonesa para artesanía: objetos hechos a mano y pensados para el uso cotidiano. El término abarca una gran variedad de tradiciones artesanales regionales – metal, cerámica, laca, madera, textil y papel – transmitidas de generación en generación.

Cinco criterios para un oficio reconocido

Desde 1974, el Estado japonés reconoce oficialmente las tradiciones artesanales que cumplen cinco criterios:

  • El objeto debe fabricarse para el uso diario
  • Las fases principales de la fabricación deben hacerse a mano
  • Deben emplearse técnicas tradicionales
  • Los materiales deben ser los tradicionales del oficio
  • El oficio debe practicarse en la región a la que pertenece históricamente

El reconocimiento garantiza que las técnicas se transmitan a la siguiente generación y que los talleres puedan seguir haciendo cosas que, de otro modo, desaparecerían. Los artesanos más destacados pueden ser nombrados además «tesoros nacionales vivientes», una distinción personal que se remonta a los años cincuenta.

Kogei en Rune-Jakobsen Design

Por eso en Japón hay artesanos que, a partir de tradiciones centenarias, crean objetos bellos y funcionales de una calidad excepcional. Hemos seleccionado a varios de ellos: Shinko fabrica latas de té y café en cobre en Tsubame, Sakami Kogei da forma a bandejas y tenedores de latón en Tokio, Shiratake Gama tornea exprimidores en gres de Amakusa, Matsuda tornea bandejas de madera de castaño en Kyushu, Nishitame construye fiambreras bento en ciprés hinoki, y Osamu Saruyama hace cuchillos, cubiertos y salvamanteles en acero, latón y hierro fundido.

Todos los productos se traen directamente de Japón – elegidos por nosotros en persona y sin intermediarios.


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