Rune-Jakobsen Design

Menaje para inducción – materiales, base y compatibilidad

La inducción calienta el propio recipienteUna bobina bajo el vidrio crea un campo magnético variable que genera calor en una base ferromagnética adecuada. El nombre del material no basta: un acero ...

¿Qué cuchillos necesitas de verdad? Un juego práctico

Empieza por las tareas, no por el númeroLa mayoría de hogares no necesita un gran taco. Mira qué cortas cada semana. Un buen conjunto básico suele ser un cuchillo principal versátil, una puntilla p...

Mantenimiento de cuchillos de cocina de acero al carbono

El acero al carbono reacciona deprisaEl acero al carbono admite un filo muy agudo y suele afilarse con facilidad, pero reacciona más que el inoxidable con humedad, sal y ácidos. Limpia la hoja dura...

Cómo cuidar el hierro fundido japonés

Primero identifica el objetoEl hierro fundido japonés no tiene un único cuidado. Un tetsubin sin esmalte hierve agua, una tetera esmaltada infusiona y sirve, y las piezas de cocina o decoración pue...

Osamu Saruyama – diseño japonés entre tradición y presente

Diseñador, músico y curador de lo cotidianoOsamu Saruyama trabaja en Tokio como diseñador y músico. Con Guillemets Layout Studio transita entre diseño gráfico y de producto, y ha dirigido una galer...

Madera de hinoki – aroma, propiedades y artesanía

¿Qué es el hinoki?El hinoki es el ciprés japonés Chamaecyparis obtusa. Presenta tono claro, veta fina generalmente recta y un aroma fresco característico. En Japón se usa desde hace siglos en arqui...