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Shun Pro Sho – cuchillo deba para pescado, 21 cm

Precio de oferta$317.00 USD

Sin Impuesto sobre las ventas. Todos los aranceles e impuestos de importación están incluidos al finalizar la compra (DDP). la entrega se mostrarán al finalizar la compra


Shun Pro Sho deba 21 cm – para peces grandes

Una deba de 21 centímetros es el tamaño ideal para peces de más de unos pocos kilos: salmón, bacalao, rodaballo entero. El peso de la hoja es lo que hace el trabajo, no la fuerza del brazo. Shun Pro Sho es la serie de KAI con hojas de formas tradicionales japonesas y afilado asimétrico de un solo filo. La hoja es de acero VG-10 endurecido a 61 (±1) HRC, el lomo tiene un vaciado cóncavo (urasuki) y la superficie presenta un patrón grabado. El mango es de madera de pakkawood en forma de D, similar al de un castaño japonés. Los cuchillos están afilados para diestros.

El peso es la función.

Un deba es más grueso y pesado que cualquier otro cuchillo de cocina, por lo que puede atravesar una columna vertebral sin dañar el filo. Coloque la hoja y deje que el peso haga su trabajo; nunca la use para picar. Para el trabajo posterior, donde se necesita cortar el filete en rodajas, cambie a un yanagiba.

Especificaciones

  • Longitud de la hoja: 21 cm
  • Tipo: deba (cuchillo de pesca)
  • Acero: VG-10
  • Dureza: 61 (±1) HRC
  • Afilado: bisel simple, para diestros
  • Mango: madera de pakka
  • Fabricado en Seki, Japón
  • Lavar a mano y secar con un paño; no apto para lavavajillas