Pentole Agnelli: de Bérgamo a las mejores cocinas de restaurantes del mundo.

Existe menaje de cocina, y luego está Pentole Agnelli. Desde 1907, esta empresa familiar de Bérgamo fabrica menaje para la cocina profesional, con un enfoque inquebrantable en las propiedades técnicas de los materiales, la funcionalidad y la artesanía. Hoy en día, sus productos se utilizan a diario en cocinas de restaurantes, laboratorios gastronómicos y escuelas de cocina de todo el mundo. En Rune-Jakobsen Design, ofrecemos una selección de sus mejores colecciones.

Una empresa basada en la metalurgia italiana.

El fundador, Baldassare Agnelli, se especializó en aluminio desde sus inicios y comenzó a fabricar utensilios de cocina para la cocina profesional, un sector en rápido crecimiento en Italia en aquel entonces. A lo largo de las generaciones, la producción se ha desarrollado en estrecha colaboración con la industria de la restauración italiana y en diálogo directo con las exigencias de los chefs profesionales en cuanto a herramientas fiables, precisas y duraderas. La empresa ha permanecido en manos de la familia durante varias generaciones, y la familia Agnelli ha mantenido y perfeccionado constantemente su filosofía de producción, con importantes inversiones en investigación de materiales, desarrollo tecnológico y control de calidad.

Cuatro series: un punto de partida inflexible.

Los utensilios de cocina Agnelli están disponibles en cuatro diseños, cada uno optimizado para diferentes necesidades y presupuestos. Todos comparten la misma filosofía básica: sin concesiones innecesarias, sin lujos superfluos; solo materiales y construcción que facilitan el proceso de cocción.

4 capas con cobre: ​​la opción exclusiva

Esta placa de 4 capas con exterior de cobre es ideal para el amante de la gastronomía que lo quiere todo: la excepcional conductividad térmica del cobre, la estabilidad de su construcción multicapa y una estética que denota una calidad inigualable. El cobre conduce el calor mucho más rápido que el acero y el aluminio, lo que proporciona una respuesta instantánea al ajustar la temperatura y un control excepcional, especialmente para salsas, reducciones y platos delicados. Su interior está fabricado en acero inoxidable 18/10 para facilitar la limpieza, seguido de dos capas intermedias de aleación de aluminio y acero con alto contenido de hierro, y una capa exterior de cobre brillante. Grosor del material: 2,5 mm. Apta para todas las fuentes de calor, incluida la inducción.

5 capas: la elección profesional

La estructura de 5 capas es la opción ideal si busca máximo control, distribución uniforme del calor y una durabilidad excepcional. Con cinco capas metálicas —acero inoxidable, dos capas de aleación de aluminio, una capa estabilizadora adicional de aluminio y una base exterior ferrosa— se garantiza una distribución uniforme del calor tanto en la parte inferior como en los laterales, hasta el borde. Grosor del material: 4 mm. Una inversión que le durará décadas.

3 capas: la solución de compromiso óptima

El diseño de tres capas ofrece una distribución del calor y un control de la temperatura significativamente mejores que el acero inoxidable de una sola capa, sin que esto suponga un gran desembolso. Un núcleo de aluminio conductor del calor entre dos capas de acero inoxidable proporciona un calentamiento más rápido, menos puntos calientes y resultados más uniformes. Versátil, robusto y compatible con todas las fuentes de calor. Grosor de pared de 2,5 mm.

Acero inoxidable: la elección clásica

El acero inoxidable es una opción segura y atemporal para los amantes de la gastronomía que priorizan la durabilidad, la higiene y el control total a altas temperaturas. Los laterales están fabricados en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm, mientras que la base está compuesta por tres capas —acero inoxidable, aluminio y acero ferroso— que, en conjunto, garantizan una distribución del calor más rápida y uniforme que el acero inoxidable solo. Sin revestimientos antiadherentes que se desgasten. Clásico, elegante y asequible.

Utensilios de cocina con origen

Pentole Agnelli no es una marca construida sobre marketing. Es una marca construida sobre más de 100 años de producción ininterrumpida desde Bérgamo, estrechamenteAl trabajar con chefs profesionales y con la voluntad de no transigir jamás en lo que sucede en la olla, puedes sentirlo, literalmente, la primera vez que levantas uno de ellos.

Vea la selección de utensilios de cocina de Pentole Agnelli.