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Cuchillo de chef chino Moritaka Aogami-Super de 220 mm

Precio de ventakr 4.699,00 DKK

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¡El cuchillo de chef chino de Moritaka es una auténtica bestia! El nombre es engañoso, ya que es japonés, pero se debe a que este tipo de cuchillo se usa a menudo como cuchillo de chef en la cultura culinaria asiática.

La hoja es relativamente larga, de 22 cm, y el cuchillo también es bastante alto, por lo que es grande y relativamente pesado en comparación con otros cuchillos de Moritaka. Aunque parezca un hacha de carnicero, ¡no lo es! Al contrario, tiene un filo muy duro y fino, que se dañará si se intenta usar como hacha de carnicero.

Este cuchillo se utiliza, en cambio, para cortar y rebanar verduras y carne (por ejemplo, para cocinar al wok).

El cuchillo está forjado con una hoja de tres capas de acero, con Aogami-Super en el núcleo y una capa de hierro en cada lado. Por lo tanto, no es inoxidable y puede patinar muy rápidamente.

  • Moritaka Hamono (Kumamoto, Japón)
  • Cuchillo de chef chino (asiático) de 220 mm
  • No inoxidable
  • Aogami-Super

El cuchillo nunca debe lavarse en el lavavajillas ni usarse para cortar objetos duros como huesos, cartílagos, objetos congelados o quesos duros. Recuerde que los metales delgados y duros se caracterizan por su capacidad para romperse.

Peso 535 gramos
Longitud total 372 mm
Longitud de la cuchilla 223 mm
Altura de la hoja en el talón 11,5 mm
Grosor de la hoja en el talón 4,6 mm

Dado que nuestros cuchillos están hechos a mano, puede esperar que las medidas dadas sean aproximadas y, por lo tanto, pueden diferir ligeramente.

Moritaka Moritaka 220 mm Kinesisk Kokkekniv Aogami - Super _1
Cuchillo de chef chino Moritaka Aogami-Super de 220 mm Precio de ventakr 4.699,00 DKK