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Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super

Prezzo di vendita€386,95 EUR

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Sujihiki con lama da 27 cm a tre strati con anima in aogami-super (blu-super)

Moritaka a Kumamoto è uno dei più antichi coltellinai del mondo, i cui coltelli sono diventati un'icona e sono facilmente riconoscibili per il loro design rustico, caratterizzato dalla lama chiaramente forgiata a mano con una superficie scura kurouchi.

Il sujihiki viene utilizzato per tagliare le proteine, quindi è particolarmente indicato per pesce e carne. La lunghezza della lama evita di "segare" il pezzo in lavorazione, mentre una lama stretta crea meno attrito tra la lama e il pezzo.

Il manico è in legno di noce ed è ottagonale, nella classica forma WA.

È importante sapere che i coltelli Moritaka arrugginiscono molto facilmente. Sono progettati per farlo, quindi è normale. La manutenzione è quindi estremamente importante e, ad esempio, è consigliabile sciacquare sempre la lama del coltello subito dopo averlo usato.

L'acciaio di base è, come detto, aogami-super. Aogami appartiene alla categoria dei cosiddetti acciai blu, e "Super" è la più dura di queste leghe. Per lo stesso motivo, non è un coltello con cui si dovrebbe correre rischi tagliando oggetti eccessivamente duri. Ossa, cartilagine, oggetti congelati, ecc. sono ovviamente vietati.

Se invece sei disposto a prenderti cura del tuo coltello, allora Moritaka è sicuramente una delle cose più divertenti e sicuramente più personali a cui potrai avvicinarti.

Moritaka Moritaka 270 mm Sujihiki Aogami - Super _1
Moritaka 270mm Sujihiki Aogami-Super Prezzo di vendita€386,95 EUR