Gå til innhold

Handlekurv

Handlekurven din er tom

Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami-2

Salgspriskr 1.999,00 DKK

Inkl. mva. Mva og levering vises i kassen


Denne santokuen fra Fujii, som i sin profil minner om den klassiske bunkaen, er en kniv i en helt spesiell klasse. Snittet er ca. 165 mm lang og bladet er ikke mer enn 1,8 mm tykt over ryggraden på det tykkeste punktet.

Teknisk sett består kniven av et veldig smalt blad i tre lag. Kjernen er laget av aogami-2 (Blue-2) stål, som er en av de klassiske japanske ståltypene, som også kjennetegnes ved at den vil ruste. Det myke laget av stål på hver side av kjernen er rustfritt, men kniven som helhet krever spesiell pleie.

Stålet i kniven er herdet til hele 62 HRC, som er nær det hardeste du kan utsette stålet for. Dette, i kombinasjon med knivens svært tynne profil og egg, gir en deilig og friksjonsfri følelse ved skjæring med kniven.

Knivens skaft er laget av rødt pakka-tre, og gir et helt eventyrlignende helhetsinntrykk. Dette er en kniv for kjennere , så med riktig omsorg og oppmerksomhet kan du forvente en kniv som i sin kutteopplevelse er blant det absolutt beste vi tilbyr i vårt utvalg.

-----

Som med alle våre kjøkkenkniver, fraråder vi sterkt å kutte noen form for bein eller frossen mat. Hvis du er i tvil om en gjenstand er for hard for kniven, bør du avstå fra å kutte den. Denne kniven er spesielt følsom for "chipping" da den er veldig hard og tynn.

Santoku fra Fujii Hamono. Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami - 2 _0408031
Sakai Kanechika 165 mm Bunka Aogami-2 Salgspriskr 1.999,00 DKK