Ga naar de inhoud

Winkelmandje

Uw winkelwagen is leeg

Sugimoto HM 270 Sujihiki - Koolstof

VerkoopprijsR 7,913.00 ZAR

Excl. BTW. BTW en levering wordt getoond bij het afrekenen


Met de HM-serie combineert Sugimoto Hamono uit Tokio klassiek westers design met traditioneel Japans koolstofstaal en een zuivere rechtse slijping. Op de foto's van dit mes kunt u duidelijk de hoge snede aan de rechterkant zien. Ter verduidelijking willen we benadrukken dat dit mes alleen geschikt is voor rechtshandigen.

Sugimoto maakt niet bekend welk type staal er precies is gebruikt voor de HM-serie, maar hij beschrijft het staal als zeer zuiver en er is een risico op roest. Verwacht dus een mes dat zich gedraagt ​​alsof het van shirogami is gemaakt. Het is delicaat en zal snel patineren.

Om diezelfde reden mag je van een mes dat makkelijk te slijpen is, verwachten dat het ook extreem scherp is. Als je er bovendien voor zorgt dat de patina niet omslaat in echte roest, krijg je een fantastisch mes met een geheel eigen stijl.

Dit mes is een gyuto , in de volksmond ook wel gewoon koksmes genoemd. Deze is 36 cm lang en wordt gebruikt voor de meeste taken in de keuken, maar is vooral geschikt voor het snijden en hakken van vlees en groenten.

Merk/serie Sugimoto Hamono - HM
Type Koksmes

Smeden en staal
1 laag - Niet-gespecificeerd koolstofstaal

Slijpen
90/10 Naar rechts

Handvattype
YO-schacht in zwarte Pakka

Roestvrij
Nee!

Hardheid
Geschat op 61-63

Specificaties

(Kan variëren vanwege handgemaakt)

Lengte: 270 mm.

Hoogte: 36mm.

Gewicht: 214 g.

Breedte van het handvat: 2 mm.

Foodgear raadt altijd af om botten en diepvriesproducten te snijden. Messen mogen niet in de vaatwasser worden gewassen, omdat ze dan minder scherp worden en er roestplekken ontstaan ​​- zelfs bij roestvrijstalen legeringen!

Sugimoto HM 270 Sujihiki - Carbon_ _ _ _25271. sujihiki by Sugimoto
Sugimoto HM 270 Sujihiki - Koolstof VerkoopprijsR 7,913.00 ZAR