Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

KAI Shun Nagare 23cm snijmachine

Aanbiedingsprijs€477,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Shun Nagare trancheermes 23 cm – braad in één keer

Shun Nagare is KAI's meest bijzondere Damascus-serie. Waar de meeste Damascus-messen één harde kern hebben tussen twee zachte buitenlagen, is het Nagare-lemmet gemaakt van één composietstaal van 72 lagen VG2 en VG10. Het patroon loopt daardoor door het hele lemmet en niet alleen in de bekledingslaag.

Waarom een ​​smal lemmet?

Het trancheermes is smal, waardoor er minimale wrijving is tussen het lemmet en het vlees, en lang, zodat de hele snede in één beweging wordt gemaakt in plaats van te zagen. Een schone snede houdt het sap beter vast en ziet er mooier uit op het gerecht.

De stroming in het staal

Dit zorgt voor een vloeiend patroon – nagare betekent stroming – dat per mes verschilt. Het handvat is westers, gemaakt van pakkahout met een ergonomisch profiel, en de snede heeft een hardheid van 61 HRC.

Specificaties

  • Bladlengte: 23 cm
  • Type: Trancheermes
  • Staal: 72 lagen Damascus VG2 en VG10, 61 HRC
  • Slijping: 50/50, dubbelzijdig
  • Handvat: Westers pakkahout handvat, ergonomisch profiel
  • Gemaakt in Seki, Japan
  • Handwas en -droging – niet geschikt voor de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Shun Nagare – sujihikimes, 23 cm, van KAI
KAI Shun Nagare 23cm snijmachine Aanbiedingsprijs€477,95 EUR