Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Moritaka Aogami-Super – nakiri-mes, 16,5 cm

Aanbiedingsprijs€327,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Nakirimet een lemmet van 16,5 cm in drie lagen met een kern van aogami-super (blauw-super)

Moritaka uit Kumamoto is een van de oudste messenmakers ter wereld. Zijn messen zijn iconisch geworden en zeer herkenbaar aan hun rustieke ontwerp, gekenmerkt door het duidelijk met de hand gesmede lemmet met een donker kurouchi-oppervlak.

De nakiri is een bijzondere groentesnijder die een speciale snijtechniek vereist om optimaal te kunnen worden gebruikt. Het lemmet is zeer "recht" en heeft niet de klassieke kromming van bijvoorbeeld santoku- en koksmessen.

Het handvat is gemaakt van walnotenhout en is achthoekig in de klassieke WA-vorm.

Houd er rekening mee dat Moritaka-messen erg snel roesten. Ze zijn hiervoor ontworpen, dus u kunt daarop rekenen. Onderhoud is daarom van groot belang. Spoel bijvoorbeeld het lemmet van je mes altijd direct af na gebruik.

Het kernstaal is, zoals gezegd, aogami-super. Aogami is de categorie van zogenaamd blauw staal, en "Super" is de hardste van deze legeringen. Om dezelfde reden is het geen mes waarmee je risico's moet nemen door in extreem harde voorwerpen te snijden. Botten, kraakbeen, bevroren voorwerpen, enz. zijn uiteraard verboden.

Als je daarentegen bereid bent om goed voor je mes te zorgen, dan is Moritaka absoluut een van de leukste en meest persoonlijke dingen die je kunt doen.

Specificaties

  • Lemmetlengte: 16,5 cm
  • Type: nakiri
  • Kern: Aogami Super (Blue Super) koolstofstaal
  • Hardheid: 64–65 HRC
  • Constructie: warikomi, drie lagen met zacht ijzer
  • Afwerking: kurouchi (ongeslepen smeedafwerking)
  • Slijping: convex 50/50
  • Heft: notenhout, achthoekige WA-vorm
  • Gesmeed in Yatsushiro, Kumamoto, Japan
  • Niet roestvast – handwas en direct afdrogen