Moritaka Aogami-Super – sujihiki, 27 cm
Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen
Moritaka sujihiki 27 cm – het snijmes van volledige lengte
De sujihiki is hét Japanse snijmes: lang, smal en gemaakt om vlees en vis in één keer te snijden in plaats van te zagen. Met een lemmet van 27 cm kunt u zelfs grote braadstukken en hele visfilets doorsnijden zonder tussendoor te hoeven stoppen. Moritaka in Kumamoto is een van 's werelds oudste messensmeden met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. De messen worden nog steeds met de hand gesmeed en het donkere kurouchi-oppervlak mag op het lemmet behouden blijven. Hierdoor is elk mes gemakkelijk te herkennen – en net iets anders dan het volgende.
Heeft de lengte nog iets van u nodig?
Ja – ruimte. Het lemmet plus het handvat is 40 cm, dus de snijplank moet diep genoeg zijn en de magneetstrip lang genoeg. De lengte zorgt daarentegen voor schonere sneden en mooiere plakjes, hoe groter het product.
Patinering is onderdeel van de charme
Aogami Super is niet roestvrij. Het lemmet reageert op zuur en vocht en ontwikkelt vanaf de eerste dag een patina. Spoel en droog het direct na gebruik af, dan wordt de patina egaal en donker en zal er nooit roest ontstaan. In ruil daarvoor krijgt u een staal dat scherper geslepen kan worden en langer scherp blijft dan de meeste roestvrijstalen legeringen.
Specificaties
- Lemmetlengte: 27 cm
- Type: sujihiki (snijmes)
- Kernstaal: Aogami Super (blauw staal), 63–65 HRC
- Constructie: san mai – harde kern tussen zachtere zijlagen
- Oppervlak: handgesmeed kurouchi
- Handvat: achthoekig wa-handvat van walnoothout met zwarte ferrule
- Handgesmeed in Kumamoto, Japan
- Reactief staal: direct na gebruik afspoelen en drogen – nooit in de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Echte Japanse keukenmessen worden gemaakt van verschillende soorten hard, hoogwaardig staal en vertegenwoordigen het summum van Japans messenmakersvakmanschap.
Om de scherpte van het mes te behouden en een lange levensduur te garanderen, is het belangrijk de volgende richtlijnen in acht te nemen:
- Was de messen nooit in de vaatwasser. Maak de messen in plaats daarvan met de hand schoon met lauw water en droog ze direct grondig af – laat ze nooit aan de lucht drogen.
- De messen mogen niet worden gebruikt voor harde voorwerpen zoals diepvriesproducten, botten, kraakbeen of harde kazen.
- Gebruik de messen alleen op houten of plastic snijplanken. Vermijd snijoppervlakken van glas, steen of metaal.
- Bewaar het mes op een magneetstrip of in een messenmagneet. Vermijd losse lades waar het lemmet beschadigd kan raken.
- Slijp het mes regelmatig met een natte slijpsteen of laat het professioneel slijpen.
- Vermijd het gebruik van messenslijpers met stalen of keramische wielen, omdat deze het harde staal kunnen beschadigen.
- Houd het lemmet droog en schoon; voor langere opslag kan een dun laagje olie (bijvoorbeeld cameliaolie) het staal beschermen tegen roest.
Japanse messen worden gemaakt van dun, hard staal , waardoor ze extreem scherp zijn. Deze hardheid maakt ze echter ook kwetsbaarder voor beschadigingen (kleine deukjes in de snijkant) bij onjuist gebruik. Dit is geen defect, maar een kenmerk van het fijne materiaal.
Onze klantenservice is geen callcenter of een AI-chatbot.
Het is Kari of Torben.
Wanneer u ons schrijft, ontvangt u van ons een persoonlijk antwoord – met diepgaande productkennis en een oprechte interesse om u te helpen de juiste keuzes te maken.
We hebben de meestgestelde vragen verzameld in onze FAQ en op de productpagina's. Als u het antwoord daar niet kunt vinden, of als u een product in een speciale maat wilt, kunt u altijd contact met ons opnemen via e-mail of telefoon.
Als we niet direct kunnen reageren, nemen we binnen enkele uren contact met u op, op werkdagen.
In het kort:
- Vaste prijzen het hele jaar – geen uitverkoop, geen Black Friday, geen kortingscodes. Bij aankoop van 3 of meer theedoeken krijgt u 10% korting.
- Betaling met MasterCard, VISA, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Shop Pay, MobilePay en lokale betaalmethoden. Voorraadartikelen worden pas bij verzending afgeschreven; Woodworks-bestellingen bij de start van de productie.
- 30 dagen herroepingsrecht op alle producten – ook op maat gemaakte Woodworks-producten.
- 2 jaar garantie op fabricage- en materiaalfouten volgens het Deense kooprecht.
- Verkoper: Rune-Jakobsen Design ApS, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Denemarken. CVR 46593359.
Voorraadartikelen worden binnen 1-2 werkdagen verzonden. Handgemaakte producten worden op bestelling gemaakt – de actuele levertijd staat op de productpagina.
Wij verzenden met Postnord/DPD, GLS, DHL of UPS, en u kiest zelf de vervoerder en het serviceniveau bij het afrekenen. De verzendkosten worden berekend op basis van gewicht, afmetingen en bezorgadres – wij rekenen geen marge op de verzending.
Startprijzen (de definitieve prijs wordt bij het afrekenen berekend):
- Denemarken: Vanaf 39 DKK naar een afhaalpunt / 59 DKK naar een privéadres. Gratis verzending bij bestellingen boven 2.500 DKK.
- Zweden: Vanaf 135 SEK. Gratis verzending bij bestellingen boven 2.500 SEK.
- EU-landen: Vanaf 9 EUR.
- Noorwegen: Vanaf 159 NOK. Gratis verzending bij bestellingen boven 4.000 NOK.
- Verenigd Koninkrijk: DDP vanaf 14 GBP.
- Zwitserland / Liechtenstein: DDP vanaf 19 CHF.
- VS: DDP vanaf 35 USD.
- Canada: Vanaf 49 CAD.
- Australië: Vanaf 85 AUD.
- Nieuw-Zeeland: Vanaf 89 NZD.
- Rest van de wereld: Vanaf 35 USD.
Lees het volledige verzendbeleid · Douane, btw en belastingen per land
U heeft 30 dagen herroepingsrecht op alle producten – ook op maat gemaakte Woodworks-producten. Laat het ons binnen 30 dagen na ontvangst weten via info@rune-jakobsen.dk; daarna heeft u 14 dagen om het artikel ongebruikt en onbeschadigd te retourneren.
De kosten van de retourzending zijn voor uw rekening, tenzij het om een klacht gaat. Deense klanten kunnen een retourlabel bestellen via Shipmondo. Zodra wij het artikel hebben ontvangen, betalen wij de volledige aankoopprijs terug.
Retouradres: Rune-Jakobsen Design ApS, Att.: Kari Rune-Jakobsen, Tiendemarken 14 A, Gudum, 9280 Storvorde, Denemarken.
Klachten: Volgens het kooprecht heeft u 2 jaar garantie op fabricage- en materiaalfouten. Bij een gegronde klacht nemen wij de kosten van de retourzending voor onze rekening.
Echte producten, eerlijke foto's
Bij ons staan vakmanschap, materialen en esthetiek centraal in alles wat we doen. Onze productafbeeldingen zijn zo ontworpen dat ze u een eerlijke en inspirerende indruk geven van wat u krijgt – zonder onnodige enscenering.
De overgrote meerderheid van de productfoto's in onze webshop is daarom door ons gemaakt – of het nu gaat om een koffiemolen, een magneetstrip, een serveerplank of een van onze textielproducten. De afbeeldingen van onze houten producten tonen altijd authentieke, handgemaakte producten die we fotograferen voordat ze worden verpakt en naar hun nieuwe eigenaren worden verzonden.
Om u een beter beeld te geven van hoe de producten er in verschillende huizen en keukens uit zullen zien, voegen we deze originele foto's soms toe aan door AI gegenereerde ruimtes of achtergronden. Alleen de achtergrond is kunstmatig – het product zelf wordt nooit aangepast of door AI gegenereerd. Elke nerf, rand, kleur en detail die u ziet, behoort tot het fysieke product dat we hebben gemaakt.
We ontvangen ook af en toe foto's van tevreden klanten die ons toestemming geven om ze in de webshop te gebruiken. Deze foto's geven een eerlijk en inspirerend beeld van hoe onze producten er in echte huizen en omgevingen uitzien.
Geen kunstmatige productweergaven. Geen misleidende visuele verbeteringen. Gewoon echt vakmanschap, eerlijk gefotografeerd.
Indicatieve afbeeldingen bij het kiezen van een variant
We breiden onze productgalerie continu uit. Omdat veel van onze producten in verschillende maten en varianten verkrijgbaar zijn, hebben we nog niet van alle varianten afbeeldingen. De afbeelding die wordt weergegeven wanneer u een product selecteert, toont voornamelijk de gekozen houtsoort – niet per se de specifieke maat of ontwerpvariant.
Elk stuk hout is uniek.
Hout is een levend, natuurlijk materiaal en het is onze passie om unieke producten met karakter te creëren. De nerfpatronen en kleurschakeringen variëren daarom vanzelfsprekend van product tot product. Beschouw onze afbeeldingen als inspiratie en een indicatie van de kwaliteit die wij leveren.
Als u vragen heeft, helpen we u graag.
Heeft u vragen over het ontwerp, de afmetingen, de houtsoort of speciale wensen? Neem dan gerust contact met ons op via info@rune-jakobsen.dk , zodat we u kunnen adviseren bij uw keuze voordat u bestelt.
Alle bestellingen worden verzonden vanuit onze werkplaats en ons magazijn in Denemarken. Voor klanten in de EU, Noorwegen, het Verenigd Koninkrijk en Zwitserland is de btw inbegrepen in de prijs bij het afrekenen.
- EU: De lokale btw is inbegrepen – geen invoerrechten, geen kosten.
- Noorwegen: De Noorse btw wordt in de webshop betaald (VOEC 3053342). Onder 3.000 NOK: geen invoerrechten, de bestelling wordt DAP verzonden. Boven 3.000 NOK: eventuele invoerrechten worden in de webshop berekend en betaald, de bestelling wordt DDP verzonden. Geen extra kosten bij levering.
- Verenigd Koninkrijk, Zwitserland/Liechtenstein en VS: Alle bestellingen worden DDP verzonden – btw en eventuele invoerrechten worden bij het afrekenen betaald. De prijs die u ziet, is de eindprijs.
- Australië: Verzending DAP. Onder AUD 1.000: geen invoerrechten of GST. Boven AUD 1.000: invoerrechten en GST worden door de vervoerder vóór levering geïnd.
- Canada: Verzending DAP. GST/HST en eventuele afhandelingskosten worden bij invoer geïnd; goederen van EU-oorsprong zijn vrij van invoerrechten onder CETA.
- Overige landen: Verzending DAP – lokale belastingen en kosten worden bij aankomst door de vervoerder geïnd.
Opties kiezen
