Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Moritaka Aogami-Super – utilitymes, 13 cm

Aanbiedingsprijs€245,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Moritaka universeel mes 13 cm - tussenmodel

Een pettymes van 13 cm is geschikt voor alles wat te groot is voor een kruidenmes en te klein voor een koksmes: een tomaat, een ui, een kipfilet. Dit mes onderscheidt zich doordat het de kleinste klusjes het snelst klaart. Moritaka in Kumamoto is een van 's werelds oudste messenmakers met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. De messen worden nog steeds met de hand gesmeed en het donkere kurouchi-oppervlak mag op het lemmet behouden blijven. Hierdoor is elk mes gemakkelijk herkenbaar - en net iets anders dan het volgende.

13 of 15 cm?

De 13 cm variant is het meest wendbaar in de hand en op kleine snijplanken. De 15 cm variant biedt iets meer snijplankwerk voor dezelfde geometrie. Beide messen hebben het dunne Aogami Super-lemmet, waardoor precisiewerk eenvoudig is.

Patinering is onderdeel van de charme

Aogami Super is niet roestvrij. Het lemmet reageert op zuur en vocht en ontwikkelt vanaf de eerste dag een patina. Spoel en droog het direct na gebruik af, dan wordt de patina egaal en donker en zal er nooit roest ontstaan. In ruil daarvoor krijgt u een staal dat scherper geslepen kan worden en langer scherp blijft dan de meeste roestvrijstalen legeringen.

Specificaties

  • Bladlengte: 13 cm
  • Type: universeel mes (petty)
  • Kernstaal: Aogami Super (blauw staal), 63–65 HRC
  • Constructie: san mai – harde kern tussen zachtere zijlagen
  • Oppervlak: handgesmeed kurouchi
  • Handvat: achthoekig wa-handvat van walnoothout met zwarte ferrule
  • Handgesmeed in Kumamoto, Japan
  • Reactief staal: direct na gebruik afspoelen en drogen – nooit in de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Moritaka Aogami-Super – universeel mes, 13 cm
Moritaka Aogami-Super – utilitymes, 13 cm Aanbiedingsprijs€245,95 EUR