Naar inhoud

Winkelwagen

Je winkelwagen is leeg

Moritaka Aogami-Super – universeelmes, 9 cm

Aanbiedingsprijs€204,95 EUR

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Moritaka universeel mes 9 cm - precisie in de hand

Het kortste pettymes in de serie is voor fijne klusjes waarbij het product in de hand wordt gehouden in plaats van op de snijplank te liggen: schillen, aanbraden, bijsnijden en decoreren. 9 cm is het kortste in de serie en het meest wendbare. Moritaka in Kumamoto is een van 's werelds oudste messenmakers met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. De messen worden nog steeds met de hand gesmeed en het donkere kurouchi-oppervlak mag op het lemmet behouden blijven. Hierdoor is elk mes gemakkelijk herkenbaar – en net iets anders dan het volgende.

Waarom een ​​handgesmeed pettymes?

Omdat precisiewerk een dunne, vlijmscherpe snede vereist. De Aogami Super blijft lang scherp en het kleine lemmet is snel te slijpen op een wetsteen wanneer dat nodig is.

Patinering is onderdeel van de charme

Aogami Super is niet roestvrij. Het lemmet reageert op zuur en vocht en ontwikkelt vanaf de eerste dag een patina. Spoel en droog het direct na gebruik af, dan wordt de patina egaal en donker en zal er nooit roest ontstaan. In ruil daarvoor krijgt u een staal dat scherper geslepen kan worden en langer scherp blijft dan de meeste roestvrijstalen legeringen.

Specificaties

  • Lemmetlengte: 9 cm
  • Type: universeel mes (petty)
  • Kernstaal: Aogami Super (blauw staal), 63–65 HRC
  • Constructie: san mai – harde kern tussen zachtere zijlagen
  • Oppervlak: handgesmeed kurouchi
  • Handvat: achthoekig wa-handvat van walnoothout met zwarte ferrule
  • Handgesmeed in Kumamoto, Japan
  • Reactief staal: direct na gebruik afspoelen en drogen – nooit in de vaatwasser, nooit botten of bevroren producten
Moritaka Aogami-Super – universeel mes, 9 cm
Moritaka Aogami-Super – universeelmes, 9 cm Aanbiedingsprijs€204,95 EUR