Spring til indhold

Indkøbskurv

Din indkøbskurv er tom

Mutsumi Hinoura Ajikataya 240 mm Gyuto - Shirogami #2

Salgspriskr 2.899,00 DKK

Incl. moms. Levering beregnes ved kassen


Mutsumi Hinoura er søn af nok en af de meste kendte smede fra Japan Tsukasa Hinoura. Han bor i byen Sanjo , der ligger i Niigata området i det nordvestlige Japan. Dette område er kendt for sine tungere knive, med meget tapering, som man også kan se på Ajikataya serien her fra Mutsumi. 

Mutsumi er stadig ung i forhold til mange andre af de anderkendte smede. Så vi glæder os til at se hvordan hans udvikling kommer til at blive igennem de kommende år. Ud fra det arbejde vi har set fra ham nu, kan det kun blive godt!

Knive fra denne serie er lavet i shirogami 2 med blødt jern. Dette gør dem utrolig nemme at slibe, samt kan blive meget skarpe. Med deres gode tapering og tyndhed bag æggen, skærer de også som en drøm. 

Mærke/serie Mutsumi Hinoura - Ajikataya
Type Gyuto/Kokkekniv

Smedning og stål
3 Lag - Hvid #2 og blødt jern

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet - valnød og sort bøffel

Rustfri
NEJ!

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 240mm.

Højde: 54mm.

Vægt: 200g.

Bredde ud af håndtaget: 4mm

 

Mutsumi Hinoura Ajikataya 240 mm Gyuto - Shirogami #2_ _ _ _MHA - 240GT - W21. Kokkekniv by Hinoura
Mutsumi Hinoura Ajikataya 240 mm Gyuto - Shirogami #2 Salgspriskr 2.899,00 DKK