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MAC 330 mm Yanagiba Ginsan

Salgspriskr 3.699,00 DKK

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Yanagiba em aço ginsan, 33 cm - direita

A Yanagiba é a faca japonesa clássica para cortar sashimi e peixe para sushi. É preferível que seja relativamente longa, pois permite fazer os cortes em um único movimento. Isso proporciona um corte mais preciso e, igualmente importante, o melhor sabor. Um corte fino e limpo significa que a superfície do peixe fica completamente lisa e, portanto, não absorve, por exemplo, molho de soja, mas o molho simplesmente forma uma fina película sobre o peixe.

A yanagiba aqui é feita de aço ginsan - uma das ligas de aço inoxidável mais refinadas, em nossa opinião, que se destaca por poder ser afiada com extrema precisão e, em alguns casos, comparável ao aço aogami.

O cabo é feito tradicionalmente de madeira de magnólia e possui uma ponteira de chifre de búfalo.

A faca é afiada exclusivamente para destros e, portanto, só pode ser usada por pessoas destras.

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MAC 330 mm Yanagiba Ginsan Salgspriskr 3.699,00 DKK