Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Shigehiro Kasahara 180mm Santoku White-2

Försäljningspris€356,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Bland de kanske mindre kända knivmakarna i Sakai hittar vi Shigehiro Kasahara, vars knivar vi blev helt förtjusta i för första gången vi höll en i våra händer. Det här är några absolut välgjorda och något diskreta knivar, där alla detaljer finns direkt i lådan.

Knivarna är smidda av Yoshikazu Ikeda och har en kärna av shirogami-2 – det vi även kallar vitt stål. Vitt stål är ett så kallat kolstål, så det kommer att rosta om du inte sköter om kniven ordentligt. I praktiken är det viktigt att torka av kniven direkt efter användning och att smörja bladet med olja – t.ex. kameliaolja, eftersom den också skyddar mot oxidation. Fördelen med vitt stål är å andra sidan att det kan slipas mycket fint, och finare än blått stål och rostfria legeringar.

Kniven här är en 180 mm santoku. Det är en klassisk allroundkniv som du kan använda för att hacka och skiva kött och grönsaker.

Märke/serie Shigehiro Kasahara
Typ Santoku

Smide och stål
3 lager - vitt kolstål nr 2 och mjukt järn

Slipning
50/50

Handtagstyp
Japanskt WA-handtag tillverkat av magnolia och blont buffelhorn

Rostfri
Inga!

Hårdhet
62-63

Specifikationer

(Kan variera beroende på handgjordhet)

Längd: 180 mm.

Höjd: 45 mm.

Vikt: 128 g.

Bredd ut från handtaget: 2,7 mm.

Shigehiro Kasahara 180 mm Santoku White - 2_ _ _ _SHK - 180S1. Santoku by Shigehiro Kasahara
Shigehiro Kasahara 180mm Santoku White-2 Försäljningspris€356,95 EUR