Hoppa till innehållet

Kundkorg

Din varukorg är tom

Yoshimi Kato AS 240 mm kockkniv

Försäljningspris€754,95 EUR

Inkl. moms. Moms och leverans visas i kassan


Yoshimi Kato är en mycket erkänd smed från Echizen i Japan. Efter att ha gått i lära hos sin svärfar Hiroshi Kato, som också utbildade smeder som Yu Kurosaki, leder han nu smedjan i den ikoniska Takefu Knife Village.

Yoshimi-san är känd för att härda stål exceptionellt väl och för sina exceptionellt vackra knivar, särskilt hans damastbeklädnad, som vi tycker är en av de vackraste du kan hitta.

Den här kniven är en 240 mm Gyuto med Aogami Super (Blue Super) som kärnstål, omgiven av en vacker kurouchi på bladets ovansida och Yoshimi-sans otroliga Damaskus-beläggning längre ner mot eggen. Handtaget är specialtillverkat i westernstil av lönnknut.

Kärnstålet är, som nämnts, aogami-super. Aogami är kategorin av så kallat blått stål, och "Super" är den hårdaste av dessa legeringar. Av samma anledning är det inte en kniv du ska chansa med genom att skära i alltför hårda föremål. Ben, brosk, frysta föremål etc. är naturligtvis förbjudna.

  • Yoshimi Kato (Echizen, Japan)
  • Aogami Super (Blå Super)
  • HRC 63-64
  • INTE rostfritt stål
  • Handtag i västerländsk stil (WA)
Yoshimi Kato AS 240 mm Kokkekniv_ _ _ _YK - AS - GT2401. Kokkekniv by Yoshimi Kato
Yoshimi Kato AS 240 mm kockkniv Försäljningspris€754,95 EUR