Hovedparten af de japanske køkkenknive du finder på markedet er ikke fremstillet i Japan, men masseproduceret i andre dele af verden.

Efterspørgslen på de bedste håndlavede knive er steget globalt, og for at imødekomme efterspørgslen er markedet blevet oversvømmet af  køkkenknive i stærkt varierende kvalitet.

At få mulighed for at handle med ægte håndlavede knive fra de ypperste japanske knivmagere kræver stærke personlige relationer til de dygtigste smedjer og knivmagere. 

Vores sortiment er derfor over tid blevet opbygget gennem tætte samarbejder med de mest anerkendte japanske knivproducenter.

Vores tætte samarbejdspartner og leverandør af knive har gennem rejser til Japan opbygget værdifulde forbindelser til små og store producenter, hvilket giver os adgang til unikke knive, som sjældent findes andre steder.

Udvalget spænder fra de store japanske producenter, der konkurrerer med de kendte europæiske mærker, til små familiedrevne smedjer, hvor kvalitet og klassisk håndværk er i absolut særklasse.