5. Shun / Michel Bras

Michel Bras Knivserien er en eksklusiv og luksuriøs serie af køkkenknive, udviklet i samarbejde mellem KAI og den berømte franske kok Michel Bras. Serien er inspireret af Michel Bras’ filosofi om at skabe enkle, men perfekte måltider, og den kombinerer japansk knivkunst med fransk gastronomi.

Denne knivserie er kendt for sin høje kvalitet, funktionalitet og smukke design, som gør den til et populært valg blandt både professionelle kokke og entusiastiske hjemmekokke.

Design og Kvalitet

Knivene i KAI Shun Michel Bras-serien er fremstillet af VG-MAX damaskusstål, som er et meget holdbart og hårdt materiale, der sikrer ekstra skarphed og langvarig skæreevne. Denne stålkvalitet er kendt for sin evne til at holde sin skarphed over længere tid, hvilket gør knivene meget effektive til præcisionsskæring.

Bladene er lavet med lag af damaskusstål, hvilket giver knivene deres karakteristiske smukke mønster, der både er funktionelt og æstetisk tiltalende. De mange lag gør bladet stærkt og modstandsdygtigt over for rust, samtidig med at de giver knivene et imponerende udseende, der minder om kunstværker.

Håndtag og Ergonomi

Håndtaget på knivene i Michel Bras-serien er designet med fokus på både komfort og æstetik. Det er lavet af pakka-træ, et kompositmateriale, der er både holdbart og modstandsdygtigt over for fugt. Håndtaget har en ergonomisk D-form, som gør det lettere at holde kniven i hånden og giver et godt greb, selv når man arbejder i længere tid. Denne form er specielt designet for at reducere træthed og give maksimal kontrol og præcision under skæring.

En unik detalje ved håndtaget er det flotte, polerede område, der skaber en elegant overgang mellem bladet og håndtaget, hvilket understøtter den samlede luksuriøse æstetik. Håndtaget er ikke kun funktionelt, men også et kunstnerisk element, der afspejler den høje standard, som serien repræsenterer.