Composite – cuchillo para trinchar, 18 cm
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Rebanadora KAI Composite de 180 mm con un diseño impresionante
La rebanadora KAI Composite de 180 mm es una obra maestra del diseño moderno de cuchillos, galardonada con el premio Red Dot Design Award en 2013. Este cuchillo no es solo una herramienta, sino una obra de arte que combina funcionalidad y estética. Su exclusiva hoja compuesta está hecha de dos tipos diferentes de acero, laminados con cobre, creando un llamativo hilo de cobre que recorre la hoja. Esto no solo le da una apariencia impresionante, sino que también garantiza un filo y un rendimiento excepcionales gracias al acero inoxidable VG10 de alta calidad. El mango ligero y elegante de madera pakka clara le da un toque futurista, convirtiendo este cuchillo en un imprescindible tanto para chefs profesionales como para aficionados a la gastronomía.
Especificaciones
- Ganador del premio Red Dot Design Award 2013
- Hoja compuesta con laminación de cobre para un aspecto único
- Acero inoxidable VG10 para un afilado excepcional
- Mango de madera pakka ligera para mayor comodidad y estilo
- Diseño futurista y ligero
| Marca/Serie | Kai Composite |
| Tipo | Sujihiki |
| Forjado y acero | VG10 / Acero inoxidable |
| Afilado | 50/50 |
| Tipo de mango | Madera Pakka ligera |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 61 HRC |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar la durabilidad y calidad del cuchillo, se recomienda evitar cortar huesos y alimentos congelados. No lave el cuchillo en el lavavajillas, ya que esto puede dañar el filo y provocar óxido, incluso en aleaciones de acero inoxidable.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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