Michel Bras #10 – cuchillo de chef chino, 20 cm
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Cuchillo de chef chino Michel Bras de 200 mm de KAI
El cuchillo de chef chino Michel Bras de 200 mm de KAI es un excepcional cuchillo para verduras que combina la artesanía tradicional con un diseño moderno. Este cuchillo no es solo una herramienta, sino una extensión de tu creatividad en la cocina. Con su construcción de 3 capas y un núcleo de acero VG-10 recubierto de titanio, garantiza durabilidad y un filo excepcional. El mango ergonómico en forma de D, fabricado en madera de Pakka, proporciona un agarre cómodo, facilitando el trabajo incluso con los ingredientes más difíciles.
Cada cuchillo de la serie Michel Bras está cuidadosamente equilibrado para su función específica y viene con una elegante funda magnética numerada que coincide con el número de serie del cuchillo. Este cuchillo tiene un afilado estándar y una dureza de 60 HRC, lo que lo hace ideal para trabajos de precisión en la cocina. Su hoja ancha permite picar, rebanar y recoger los alimentos en un solo movimiento.
Especificaciones
- Construcción de 3 capas con núcleo de acero VG-10 y revestimiento de titanio.
- Mango en forma de D de madera Pakka para una comodidad óptima.
- Afilado estándar para cortes precisos.
- Dureza 60 HRC para un filo duradero
- Incluye funda magnética numerada con el mismo número de serie que el cuchillo
- Diseñado en colaboración con el famoso chef Michel Bras
| Tipo | Cuchillo chino para verduras |
| Forjado y acero | 3 capas, núcleo VG-10, recubierto de titanio |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Forma de D |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 60 HRC |
| Material del mango | Madera Pakka |
| Longitud | 200 mm |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar una mayor durabilidad y un rendimiento óptimo, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de usarlo. Evite los lavavajillas y los productos de limpieza agresivos, ya que pueden dañar el acabado y el filo del cuchillo. Guarde el cuchillo en la funda magnética incluida para proteger la hoja.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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