MAC Ginsan – yanagiba
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MAC Ginsan yanagiba 33 cm: el cuchillo para sushi largo y limpio
El yanagiba es el cuchillo clásico para sashimi y sushi. La clave está en la longitud: 33 cm permiten realizar cada corte de un solo movimiento, y un corte limpio proporciona una superficie lisa donde la soja se deposita como una película en lugar de absorberse.
¿Por qué ginsan?
El ginsan (gin-3) es una de las mejores aleaciones resistentes a la corrosión: se puede afilar con la misma precisión que el acero al carbono, pero resiste la humedad de la cocina. El cuchillo tiene un solo filo y está afilado para diestros.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 33 cm
- Tipo: yanagiba (cuchillo para sashimi)
- Acero: ginsan (gin-3), resistente a la corrosión
- Afilado: bisel simple, para diestros
- Fabricado en Seki, Japón
- Lavar a mano y secar; no apto para lavavajillas
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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Productos reales, fotos honestas
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Ocasionalmente, también recibimos fotos de clientes satisfechos que nos autorizan a utilizarlas en la tienda online. Estas fotos ofrecen una visión honesta e inspiradora de cómo lucen nuestros productos en hogares y entornos reales.
Sin representaciones artificiales de productos. Sin retoques visuales engañosos. Simplemente artesanía auténtica, fotografiada con honestidad.
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