MAC Pro – cuchillo trinchante alveolado, 26,5 cm
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Cuchillo de trinchar MAC Pro de 26,5 cm con hoja alveolada: asado de una sola pasada.
El cuchillo de trinchar realiza cortes largos y limpios en asados, filetes y pescados enteros, de una sola pasada, en lugar de serrar. Las alvéolos crean aire entre la hoja y la carne, de modo que el corte se desprende sin pegarse. La serie Professional es la línea más reconocida de MAC. Las hojas tienen un filo más fino que las de la mayoría de la competencia, el acero está aleado con molibdeno y vanadio, y el mango cuenta con un refuerzo que le confiere al cuchillo un peso similar al de un cuchillo de chef occidental.
¿Por qué 26,5 cm?
Porque la longitud determina si el corte es completo de una sola vez. Un corte limpio conserva mejor el jugo y luce mejor en el plato; esa es la razón de ser del cuchillo para trinchar.
Especificaciones
- Longitud de la hoja: 26,5 cm
- Tipo: rebanadora con hoja alveolada
- Acero: molibdeno-vanadio, 59–61 HRC
- Mango: madera pakka con refuerzo.
- Fabricado en Seki, Japón
- Lavar a mano y secar; no apto para lavavajillas
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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