MAC Traditional – cuchillo yanagiba, 27 cm
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Cuchillo Yanagiba MAC Traditional de 270 mm para sashimi
El cuchillo Yanagiba MAC Traditional de 270 mm es un excelente cuchillo diseñado para cortar y filetear pescado con precisión. Este cuchillo es ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la gastronomía que buscan obtener rebanadas perfectas de sashimi. Gracias a su ligereza y diseño ergonómico, es extremadamente fácil de usar, lo que facilita mantener el filo y la limpieza. Está fabricado en acero de molibdeno de alta calidad, que garantiza un filo duradero y resistencia a la corrosión, convirtiéndolo en una opción fiable en cualquier cocina.
Especificaciones
- Estilo: Yanagiba/sashimi
- Tipo de acero: Acero al molibdeno (resistente a la corrosión)
- Afilado: Afilado a la derecha
- Material del mango: Madera de Pakka
- HRC: 60
- Número de artículo: FKW - 9
- Fácil de limpiar y mantener afilado
- Ideal para cortes precisos de pescado
| Tipo | Yanagiba |
| Forjado y acero | Acero al molibdeno |
| Afilado | Afilado a la derecha |
| Tipo de mango | Madera de pakka. |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 60 HRC |
| Longitud | 270 mm. |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar un rendimiento y durabilidad óptimos, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de usarlo. Evite el lavavajillas, ya que puede dañar el filo y el acabado del cuchillo.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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