Michel Bras #2 – cuchillo utility, 15 cm
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Michel Bras 150 mm Utilitario n.° 2 de KAI
El Michel Bras 150 mm Utilitario n.° 2 de KAI es un cuchillo excepcional que combina la artesanía tradicional japonesa con un diseño moderno. Este cuchillo utilitario está perfectamente equilibrado para cortes precisos y es ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la gastronomía. El núcleo es de acero VG-10 entre dos capas más blandas, y el revestimiento de titanio protege la superficie de arañazos y decoloración. Cada cuchillo viene con una funda magnética exclusiva, numerada a juego con el cuchillo, que le da un toque personal a su cocina.
Especificaciones
- Cuchillo multiusos de 15 cm diseñado en colaboración con Michel Bras.
- Construcción de 3 capas con núcleo de acero VG-10 y revestimiento de titanio.
- Incluye funda magnética numerada.
- Afilado estándar para un filo óptimo.
- Mango de madera Pakka con forma de D para mayor comodidad y control.
- Dureza 60 HRC para un filo duradero
| Tipo | Multiusos. |
| Forjado y acero | 3 capas, núcleo VG-10, recubierto de titanio |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Forma de D |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 60 HRC |
| Material del mango | Madera Pakka |
| Longitud | 150 mm. |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar un filo duradero, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo bien después de cada uso. Utilice una tabla de cortar de madera o plástico para proteger la hoja. El afilado regular ayudará a mantener el rendimiento del cuchillo.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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