Michel Bras #8 – cuchillo para deshuesar, 12 cm
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Deshuesador Michel Bras de 120 mm n.° 8 de KAI
El deshuesador Michel Bras de 120 mm n.° 8 de KAI es un cuchillo insuperable, diseñado para deshuesar la carne con facilidad. Con un núcleo de acero VG-10 y un revestimiento de titanio, este cuchillo ofrece durabilidad y un filo excepcional. El mango de madera Pakka con forma de D garantiza un agarre cómodo, mientras que la hoja de afilado estándar proporciona precisión en cada corte. Cada cuchillo incluye una funda magnética numerada que coincide con el número de serie del cuchillo, lo que le añade un toque exclusivo. La hoja rígida y estrecha sigue el hueso y permite retirar la carne con solo unos pocos cortes.
Especificaciones
- Cuchillo para cortar huesos de 120 mm de longitud
- Construcción de 3 capas con núcleo de acero VG-10 y revestimiento de titanio.
- Incluye funda magnética numerada.
- Mango en forma de D de madera Pakka para una comodidad óptima.
- Afilado estándar para cortes precisos
- Dureza 60 HRC para un filo duradero
| Tipo | Cuchillo para cortar huesos |
| Forjado y acero | 3 capas, núcleo VG-10, recubierto de titanio |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Forma de D |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 60 HRC |
| Material del mango | Madera Pakka |
| Longitud | 120 mm |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar una larga vida útil y un rendimiento óptimo, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de usarlo. Evite el lavavajillas, ya que puede dañar tanto la hoja como el mango. Guarde el cuchillo en la funda incluida para proteger la hoja y mantenerla afilada.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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