Michel Bras #9 – cuchillo para pan, 28,5 cm
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Cuchillo para pan Michel Bras de 285 mm n.° 9 de KAI
El cuchillo para pan Michel Bras de 285 mm n.° 9 de KAI es un cuchillo excepcional que combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna. Este cuchillo para pan está diseñado para cortar con facilidad incluso los panes más duros, gracias a su hoja de 28,5 cm de largo, fabricada en acero de 3 capas con núcleo VG-10 y revestimiento de titanio. El cuchillo no solo es funcional, sino también un deleite para la vista con su elegante mango en forma de D de madera Pakka, que garantiza un agarre firme. Cada cuchillo incluye una funda magnética numerada que coincide con el número de serie del cuchillo, así como una guía de afilado que mantiene el ángulo constante durante el proceso. La serie Michel Bras es reconocida por los mejores chefs del país, lo que convierte a este cuchillo en un imprescindible para cualquier amante de la gastronomía.
Especificaciones
- Hoja de cuchillo para pan de 28,5 cm de largo
- Acero de 3 capas con núcleo VG-10 y revestimiento de titanio
- Incluye funda magnética numerada.
- Mango de madera Pakka en forma de D para una comodidad óptima
- Afilado estándar para cortes precisos.
- Dureza 60 HRC para un filo duradero
| Tipo | Cuchillo de pan |
| Forjado y acero | Acero de 3 capas, núcleo VG-10, revestimiento de titanio |
| Afilado | Afilado estándar |
| Tipo de mango | Forma de D |
| Inoxidable | Sí |
| Dureza | 60 HRC |
| Material del mango | Madera Pakka |
| Longitud | 28,5 cm |
Cuidados y mantenimiento
Para garantizar una larga vida útil y un rendimiento óptimo, se recomienda lavar el cuchillo a mano y secarlo completamente después de usarlo. Evite el lavavajillas, ya que puede dañar tanto la hoja como el mango. Utilice la guía de afilado para mantener el cuchillo afilado.
Los auténticos cuchillos de cocina japoneses están fabricados con diversos tipos de acero duro y de alta calidad, y representan lo mejor de la artesanía japonesa en la fabricación de cuchillos.
Para mantener el filo del cuchillo y garantizar una larga vida útil, es importante seguir las siguientes pautas:
- Nunca laves los cuchillos en el lavavajillas. En su lugar, límpialos a mano con agua tibia y sécalos completamente de inmediato; nunca los dejes secar al aire.
- Los cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros como alimentos congelados, huesos, cartílagos o quesos duros.
- Utilice los cuchillos únicamente sobre tablas de cortar de madera o plástico. Evite cortar sobre superficies de vidrio, piedra o metal.
- Guarda el cuchillo en una barra magnética o en una funda. Evite los cajones sueltos, ya que la hoja podría dañarse.
- Afila el cuchillo regularmente con una piedra de afilar húmeda o haz que lo afilen profesionalmente.
- Evite utilizar afiladores de cuchillos con ruedas de acero o cerámica, ya que pueden dañar el acero duro.
- Mantenga la hoja seca y limpia; para un almacenamiento más prolongado, una fina capa de aceite (por ejemplo, aceite de camelia) puede proteger el acero de la oxidación.
Los cuchillos japoneses están hechos de acero fino y duro , lo que les confiere un filo extremadamente afilado. Sin embargo, esta dureza los hace más propensos a sufrir mellas (pequeñas muescas en el filo) si se usan incorrectamente. Esto no es un defecto, sino una característica propia del material de alta calidad.
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